スライスきくらげと大根の明太サラダ
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調理時間: 15分
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おかず
岐阜県 郡上市和良町
奥美濃マッシェ三庫農場
きくらげ きのこの通販 産地直送お取り寄せ商品(2ページ目)
きくらげは黒っぽく、食感はもちもちとした歯ごたえがあり、プリプリとした食感が楽しめます。さっぱりとした味わいでありながら、食材の旨みを引き立てます。
自治体連携商品
数量限定価格！！ 山梨県南アルプス市産 乾燥あらげきくらげ 徳用大袋500ｇ（生きくらげ換算５Kg程度）（未選別品）
約500g
2件
¥4,500
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山梨県南アルプス市
南アルプス Farm & Labo
自治体連携商品
【お試しパック】魅惑のプリプリ食感生きくらげと旨味の詰まった乾燥きくらげ！詰め合わせセット（生200g/乾燥17g袋×2袋）
1件
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静岡県湖西市白須賀
静岡ラボ
自治体連携商品
【母の日ギフト】【メッセージカード付】 白いきくらげ粉末ギフトセット （瓶入り４０ｇ・１００ｇ）
約220g
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宮崎県日向市塩見2424-6
きくらげ堂 日向店
きくらげのよくある質問
- きくらげの保存方法は?
- きくらげは鮮度の落ちるスピードが速いため、基本的には買ってからすぐに調理するのがおすすめです。常温保存には向いておらず冷蔵保存で1週間程度、冷凍保存で1カ月程度の保存期間が目安となります。冷蔵保存する場合は、水で洗いしっかりと水気をふき取ったうえで、ラップで小分けにしてから保存容器等に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
- きくらげの旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?
- きくらげ旬の時期は6月から9月にかけてとされています。この時期のきくらげが風味や食感が最も良いと言われています。また、収穫時期もこの時期に合わせて行われることが多いです。きくらげは乾燥させて保存されることが多いため年間を通じて楽しむことができますが、新鮮なものを味わいたい場合は旬の時期に購入すると良いでしょう。
- きくらげの食べ方は?
- きくらげを使った料理は煮物やサラダなどがあります。乾燥したきくらげはしっかり戻してから使います。水に十分に浸して柔らかくなるまで戻し適切な大きさに切るのがよいでしょう。きくらげの煮物は醤油やみりん砂糖などで味付けをしてから他の具材と一緒に煮ます。サラダにするには戻したきくらげを茹でポン酢やごま油で和えることが一般的です。シャキシャキとした食感が特徴で多くの料理に合わせやすい食材です。
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