京茸(きょうたけ)

京都府 京都市右京区京北下弓削町

京茸(きょうたけ)

宮西真也

創業:2023年03月
食べチョク登録:2021年09月

〜明日の食卓にも京茸でサプライズとハッピーを〜
京都市北部に位置する比較的寒暖差のある右京区は京北地域にて、原木・露地・自然での栽培を中心に8種類のきのこを育てています。スーパーなどで簡単に手にできるようなきのことは一線を画すと自負しております。その証明として【某有名百貨店】や【某世界的ホテルチェーン】【某星付きレストラン】に愛されています。原木しいたけを中心とする季節のきのこで、皆さんの食卓がよりハッピーになっていただけるようお手伝いできれば幸いです。
ホームページ) https://kyotake.jp/

生産者のこだわり

生産者のこだわり

原木栽培

京都市で自伐した原木に手作業で植菌しています。拾ったドングリから苗木を育て、自伐した山に植樹しています

生産者のこだわり

露地栽培(自然栽培)

季節のものを旬に収穫しています

生産者のこだわり

きのこ作りは山作りから

自ら拾い集めたドングリから苗木に育て、自ら伐った山にその苗木を植樹しています
人の手が入り続ける山から里山のあり方を提案し続けます

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