ごぼうの保存方法は？

ごぼうは土が付いている自然に近い状態の方が、長持ちするため洗わずに冷蔵保存するのが良いでしょう。その際は新聞紙で全体を包み乾燥しないようにすると良いです。洗浄済みのごぼうは風味が落ちて日持ちしないため、冷蔵庫の野菜室で保存するか加熱したものを冷凍すると良いでしょう。

ごぼうの食べ方は？

ごぼうは独特の味と香りが持ち味の野菜です。噛めば噛むほど味が出て料理にコクと深みを与えてくれます。旨味が強いため牛肉と炒めたしぐれ煮や炊き込みご飯にすることで、ごぼうの風味を味わうことができます。

美味しいごぼうの見分け方は？

ごぼうは鮮度が落ちやすいため、新鮮なものを選びたい場合は泥付きのものが良いでしょう。柔らかいものは鮮度が落ちているため避けると良いです。太すぎると空洞ができてしまうため、直径が2㎝以内のもので太さが均一なもの選ぶと良いでしょう。またひげ根が少ないものを選ぶのもポイントです。

ごぼうの通販産地直送お取り寄せ商品

日本以外だとあまり食べられないごぼう。夏は新ごぼうの季節で、柔らかく香りもよく、違った味わいを楽しめます。

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掘りたて新ごぼう　またの名を天御柱根別ごぼう　2kg

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徳島県徳島市国府町

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掘りたて新ごぼう　またの名を天御柱根別ごぼう　1kg

約1kg

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¥1,200

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徳島県徳島市国府町

高天原農園(たかまがはらのうえん)

【自然栽培】大浦ごぼう　5㎏（牛蒡・ゴボウ）

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愛媛県松山市

和泉農園

【自然栽培】大浦ごぼう　1㎏　（牛蒡・ゴボウ）

約1kg

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愛媛県松山市

和泉農園

青森県産　土付きごぼう800グラム　クリックポスト配送

約800g

¥480

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青森県上北郡おいらせ町

こんにちは農園

【飛騨・美濃伝統野菜】香り豊かな「菊ごぼう（無選別）」(300g)

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岐阜県中津川市

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【飛騨・美濃伝統野菜】香り豊かな「菊ごぼう（無選別）」(1kg)

約1kg

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岐阜県中津川市

Koike lab. -creative office-

【定番ピクルス】反田さんのごぼう

約150g

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【煮物や漬物に！】香高いゴボウ10kg

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青森県十和田市

アシストサービス笹森

【ピクルス3本セット】定番(和風)2本＋季節おまかせ1本

約150g

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島根県江津市浅利町

やまあいピクルス

【ピクルス3本セット】定番(和風)2本＋季節おまかせ1本★★贈答用箱入★★

約150g

¥2,700

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島根県江津市浅利町

やまあいピクルス

南信州産山ごぼう１ｋｇ(もりアザミ）昔ながらの懐かしい味の【冬ギフト】

約1kg

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山田敏彦/hiko’s field support

【今が旬】【サラダ、煮物や漬物に！】香り高いゴボウ3kg

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青森県十和田市

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（更新日: 2024/12/02）

ごぼうのよくある質問

ごぼうの保存方法は？: ごぼうは土が付いている自然に近い状態の方が、長持ちするため洗わずに冷蔵保存するのが良いでしょう。その際は新聞紙で全体を包み乾燥しないようにすると良いです。洗浄済みのごぼうは風味が落ちて日持ちしないため、冷蔵庫の野菜室で保存するか加熱したものを冷凍すると良いでしょう。

ごぼうの食べ方は？: ごぼうは独特の味と香りが持ち味の野菜です。噛めば噛むほど味が出て料理にコクと深みを与えてくれます。旨味が強いため牛肉と炒めたしぐれ煮や炊き込みご飯にすることで、ごぼうの風味を味わうことができます。

美味しいごぼうの見分け方は？: ごぼうは鮮度が落ちやすいため、新鮮なものを選びたい場合は泥付きのものが良いでしょう。柔らかいものは鮮度が落ちているため避けると良いです。太すぎると空洞ができてしまうため、直径が2㎝以内のもので太さが均一なもの選ぶと良いでしょう。またひげ根が少ないものを選ぶのもポイントです。