岐阜県中津川市

Koike lab. -creative office-

食べチョク登録：2019年03月

この生産者は「恵那山麓野菜」からグループで出品をしています

100年以上続く芋農家を祖父の代から受け継いで、古き良き農業を学びながら、時代に則した挑戦をしています。

日本の農業は慣行農法。それが担ってきた食料供給という観点は忘れないように。
でも時代に則した安心安全には積極的に取り組む。そんな姿勢です。
祖父の代から土の声、いのちの声を聞いて施肥や農薬散布を行ってきた結果、慣行農法の1/10以下の薬剤使用で健全な田畑を維持しています。

2018年6月より「もったいない工房」をはじめました。
1次産業によるフードロス削減を目指して一歩ずつ。
農家兼製菓衛生師な農場長がつくるお菓子は、野菜への愛がいっぱい詰まっています。