モロヘイヤ入りハンバーグ

モロヘイヤ入りハンバーグ おかずのレシピ・作り方

ヨネクラ園芸

佐賀県 唐津市

ヨネクラ園芸

野菜嫌いのお子様も、これで簡単栄養チャージ！
実際に手ごわい2歳児に試したところ、うまくいきました😄

材料（4人前）

  • モロヘイヤ
    100g（1袋）
  • 豚ひき肉
    500g
  • 玉ねぎ
    1玉
  • パン粉
    1/2カップ
  • 卵
    1個
  • 塩コショウ
    少々
  • サラダ油
    大さじ1
  • ★中濃ソース
    大さじ2
  • ★ケチャップ
    大さじ2
  • ★酒（または赤ワイン）
    大さじ1
clock 調理時間：30分

作り方

  1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら細かく刻む
  2. 玉ねぎをみじん切りし、塩コショウした豚ひき肉・卵・パン粉とよく混ぜる
  3. モロヘイヤを中心に包み込むようにハンバーグを形成する
  4. 熱したフライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを並べて、中火で7～8分焼く
  5. ハンバーグをひっくり返してフタをし、さらに5～6分焼く
  6. 爪楊枝を刺して透明な肉汁が溢れてきたらOKなので、皿にあげる
  7. 同じフライパンに★を入れ、弱火で煮詰めてソースを作り、ハンバーグにかけたら完成！

作り方のコツ・ポイント

・一度、モロヘイヤをお肉たちに練り込んだこともあるのですが、形が崩れてしまいました…
やはりタネのように中に仕込む方法が確実なようです。
・付け合わせの野菜は何でも大丈夫ですが、写真のようにジャガイモやニンジンを使う場合は予めレンチンしておくことをオススメします！

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このレシピの考案者

ヨネクラ園芸

佐賀県 唐津市

ヨネクラ園芸

佐賀県唐津市で約30年にわたりモロヘイヤを『通年生産』しています。
ビニールハウス栽培のため、柔らかく・歯触りが良く・茹でた時の青臭さがほぼ無いのが特徴です。
滋味深い味わいをぜひご堪能下さい。
※生産量：例年 30 ton /年（全国生産量：+/-1,000 ton）

また、冬季限定でアイスプラントも生産しております。
アイスプラントとは、『プチプチ食感とほんのり塩味』のちょっと変わったお野菜です。
他のお野菜にはない不思議体験を、ぜひともお試しください！

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