モロ和え

モロ和え おかずのレシピ・作り方

ヨネクラ園芸

佐賀県 唐津市

ヨネクラ園芸

モロヘイヤの白和えです！
水気が少ない厚揚げを使ってみました。
ヘルシーさにモロヘイヤの栄養素が加わり、言うことなしです！

材料（3人前）

  • モロヘイヤ
    100g（1袋）
  • 厚揚げ
    150g（おおよそ）
  • ニンジン
    1/2本
  • ★すりごま or 練りごま
    大さじ0.5
  • ★みそ
    大さじ1
  • ★和風だしの素
    小さじ1
clock 調理時間：20分

作り方

  1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら食べやすい大きさに切る
  2. 厚揚げの外側（うす揚げ部分）をはぎ取り、中の豆腐部分を沸騰したお湯でゆでたら、水気を切ってボウルの中でつぶしておく
  3. 2.ではぎ取ったうす揚げ部分を短冊切りにする
  4. ニンジンを細切りにし、レンジで600W×1分30秒チンする
  5. 全ての材料と★の調味料を混ぜ合わせ、味が馴染んだら完成！

作り方のコツ・ポイント

ゴマは練りゴマの方が、より風味が立って美味しいです（写真を撮った時はいりゴマしかありませんでした。笑）。
豆腐の水気はキッチンペーパー等でしっかり切っておきましょう。

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このレシピの考案者

ヨネクラ園芸

佐賀県 唐津市

ヨネクラ園芸

佐賀県唐津市で約30年にわたりモロヘイヤを『通年生産』しています（2006年の法人化以前より）。
ビニールハウス栽培のため、柔らかく・歯触りが良く・茹でた時の青臭さがほぼ無いのが特徴です。
滋味深い味わいをぜひご堪能下さい。
※生産量：例年 30 ton /年（全国生産量：+/-1,000 ton）

また、冬季限定でアイスプラントも生産しております。
アイスプラントとは、『プチプチ食感とほんのり塩味』のちょっと変わったお野菜です。
他のお野菜にはない不思議体験を、ぜひともお試しください！

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