和歌山県御坊市

鳥好

食べチョク登録：2021年05月

畜産物
畜産物

私たちは和歌山県内で焼鳥・鶏料理専門店【鳥好】を経営し、
【鶏工房commit】にて鶏肉の卸し・小売り、オリジナルの地鶏を飼育し、販売を行っております。

『自分自身が納得できる安全・安心で、おいしい鶏をお客様に提供したい。』
社長自ら考えた結果飼料、飼育環境、処理など全てにこだわり
脂身が多く、深い味わいの地鶏【紀州ラクト梅ぢどり】を作りました。
鶏工房commitにて飼育から解体まで一貫生産を行っております。
臭みが少ないのも特徴で、鶏が苦手な方でも召し上がっていただけます。

昭和30年より続き、地域の方に親しんで頂いている鳥好の味をご家庭でどうぞ。

★お客様より頂いた投稿内容は
全て工房スタッフへ共有しております！
皆様一人一人のお声が自社のパワーへ繋がります！

生産者のこだわり

焼鳥・鶏料理専門店だからこそ提供できる『旨い鶏肉』

昭和30年の創業当時から現在に至るまで自社で鶏を解体し、販売を行っております。
屠殺から解体まで機械を一切使わない昔ながらの【手さばき】で、鶏一羽まるごと余すことなく提供させて頂いております。

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安全・安心そして『旨い鶏』を追求し、自社で地鶏を作りました

自社オリジナルブランド地鶏『紀州ラクト梅ぢどり』と命名し、
脂がのりやすい雌だけを選別し、１５種類の乳酸菌、電気分解した梅酢を飼料に配合して与えております。
現在ラクト梅ぢどりは鳥好各店舗と和歌山市内、京都の焼鳥屋でしか味わえません。

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若鶏(ブロイラー)、地鶏にも負けない美味しい『ひね鶏 (親鳥)』

ひね鶏とは一般的に『廃鶏』と呼ばれており、卵を産まなくなった鶏の事を指します。
肉質は硬いです。それはそれは物凄く硬いです。初めて食べる方はビックリする程に硬いです。
ただ！若鶏や地鶏とは違う『鶏の深い旨み』はひね鶏でしか味わえません。
朝挽きした新鮮なひね鶏も、まるごと一羽自社の主力商品です。

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とことん鮮度にこだわります！

『自社の美味しい物を、美味しいままに食べていただきたい』
スタッフの想いを商品に込めてお送りしますので、すべての商品を『チルドのみ』冷凍発送は行いません。
地鶏は注文が入り次第解体、焼鳥は作り置きせず、その日に手刺しした物のみをお届けいたします。
それを可能にするのが鳥好のセントラルキッチンを兼ねる
『鶏工房commit』です！

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