鹿児島県 薩摩郡さつま町
福永畜産
食べチョクAWARD受賞歴
受賞件数：1件
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畜産物
良質な系統和牛生産に取り組み、三代目の就任を機に、2000年に有限会社福永畜産を設立。
ホタルが群生する水の里「さつま」の地で、約1800頭の黒毛和牛を生産・肥育・繁殖・出荷・加工販売まで一貫して行っています。
自社ブランド「さつま福永牛」は、炊いた餌を与える独特な飼育方法で、『畜産農家が一度は取りたい！』と願う共励会で【名誉賞】を受賞！その他、数々の受賞歴を誇ります。
2012年には、直営の焼肉店「Gyudo!」を鹿児島天文館にオープン。
現在、鹿児島に２店舗、東京三軒茶屋に１店舗、合計３店舗で、さつま福永牛を余すことなく召し上がっていただいています。
2020年には、福永畜産店舗で小売・卸売をスタート。「和牛の道の駅」というキャッチコピーで、地元に根付いた「さつま福永牛」の安定供給に取り組んでいます。
生産者のこだわり
飼料へこだわる
とにかく肉の質が良いです！
脂肪中の割合が高いものほど美味しいとされるオレイン酸。
東京で行われた品評会で、どの肉よりも多く含むと審査員の満票を獲得しました！
５つの穀物と糖蜜を独自の配合でブレンドしたものを毎日、専用釜で炊きあげています。
手間暇かけて人のご飯と同じように調理した炊き餌育ちの「さつま福永牛」。
上品な赤身としつこさのないとろけるようなサシが特徴です。
環境へこだわる
こまめに入れ替えるふかふかのおがくず床に、夏は扇風機とミストシャワーが心地よい空間を維持しています。
そんな牛舎には、毎日ジャズが流れており、牛がお腹を出して寝るほどリラックスできるストレスフリーな環境です。
よく食べて、よく寝て、健康でいてもらうために、牛のことを第一に考えるカウコンフォートを追及しています。
スマート畜産へこだわる
牛にセンサー付きの首輪をつけ管理することで、ＩＣＴ機器が担える作業と人間のみができる作業を整理・明確化し、作業効率を上げ、正確な管理を行っています。
AIを取り入れたスマート畜産に取り組み、時代にあった牛づくりを目指しています。
こだわることにこだわる
牛の繁殖・肥育から食肉への加工・飲食店経営まで行っています。
生産者自身、肉の味を常に確かめ、お客様の生の声を直接聞き、飼料の改良など美味しさの追求を常に行い、こだわることにこだわり、自らが納得できる確かな牛づくりに取り組んでいます。
詳細情報
経歴・沿革
1958年 創業
2000年 有限会社福永畜産を設立
2012年 株式会社牛道を設立
2012年 直営焼肉ダイニング「Gyudo!」オープン
2017年 「個室焼肉 牛道 はなれ」をオープン
2018年 「ギュウドウ！三軒茶屋店」をオープン
2020年 精肉販売、通信販売事業を開始
2023年 輸出を開始
2024年 キッチンカーでの販売を開始
メディア実績
2023年1月 【爆買い☆スター恩返し３時間SP】に登場
2023年5月 日テレ【ぐるナイ：ゴチになります！】に登場
2023年10月 【日本農業新聞】に掲載
2023年10月 【全国肉牛事業協同組合主催枝肉共励会】グランドチャンピオン
2023年11月 【日経MJ】に掲載
2024年2月 【よろず支援拠点成果事例集】に掲載
2024年5月 【全国霜降り牛研究会】優秀賞受賞
2024年5月 【KKBかご探】で紹介
2024年11月 旅色 お取り寄せグルメ AWARD2024で【エリア特別賞】を受賞
2024年12月 テレビ朝日【くりぃむクイズ ミラクル９】３時間SPに登場
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