真鯛とアボガドのタルタル~クリスマス仕立て~ おかずのレシピ・作り方

Name: 真鯛とアボガドのタルタル~クリスマス仕立て~
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: 天草市
Ingredients: ふく成の真鯛(刺身用) 50g; アボカド 1/2個; たまねぎ 1/8個; ラディッシュ 2個; ベビーリーフ 適量; きゅうり 1本; レモンの皮のすりおろし 1/2個分; オリーブ油(仕上げ用) 少々; ☆マヨネーズ 小さじ1; ☆レモン汁 小さじ1; ☆塩 ひとつまみ; ☆こしょう 適量; ☆マスタード 少々; ぶどう 適量

熊本県天草市

ふく成

クリスマスパーティーメニューの映える副菜をご紹介します！
ふく成の真鯛は、身がしっかりとしているので、細かくカットしても身がボロボロになりにくいんです。むしろ切り方を変えるだけでいつもの食感よりも少しクリーミーさが生まれます。
きっと聖なる夜の食卓を華やかにしてくれるはずです。

材料（4人分）

ふく成の真鯛(刺身用)

50g
アボカド

1/2個
たまねぎ

1/8個
ラディッシュ

2個
ベビーリーフ

適量
きゅうり

1本
レモンの皮のすりおろし

1/2個分
オリーブ油(仕上げ用)

少々
☆マヨネーズ

小さじ1
☆レモン汁

小さじ1
☆塩

ひとつまみ
☆こしょう

適量
☆マスタード

少々
ぶどう

適量

調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

最初からセルクル（型）にきゅうりを入れておくと、より簡単に形成できますよ。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

熊本県天草市

ふく成

私たちは⽔産卸の会社として創業から60年を迎え、食べチョクさんを通じて熊本県天草市御所浦町から大切に育てた「とらふぐ」と「真鯛」を全国へお届けしています！

妻の実家が養殖業をやっていまして、10年前の結婚を期に転職しました。

もともとは、漁師だった義祖父（先々代）が1960年に真鯛の養殖をスタートし、1979年に義父（先代）が熊本県では初めてとらふぐの養殖をはじめました。

日本地質百選にも選ばれた天草市御所浦という離島に養殖場があり、初めて訪れたときの海の美しさ・島の穏やかさ・魚の美味しさに感動したのを今でも覚えています。

私は、先々代、先代から、
「決して諦めずに努力し続けること」「自分たちに関わるすべての人が笑顔になれること」というバトンを受け取りました。

「御所浦で育てた、良い魚を全国へ、ゆくゆくは世界へ」という思いを胸に日々新しいことにチャレンジしています。今後は天草市御所浦町の島民の方々や自然に恩返しや地域に貢献ができるように努力していきます。

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