真鯛の中華蒸しおかずのレシピ・作り方

Name: 真鯛の中華蒸し
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 天草市
Ingredients: 真鯛 4切れ; アサリ 1パック; えのき 1パック; 長ネギ 1/2本; ニンジン 1/2本; 小ネギ 少々; ごま油 大さじ１; 酒 大さじ2; ラー油 適量; レモン 適量

熊本県天草市

ふく成

あさりのジューシー感、野菜のシャキシャキ感。そしてそれらの旨味をギュギュっと吸い込んで旨味を増す真鯛の切り身。それぞれの旨味の相乗効果で感じる旨味倍増です。
ぜひご賞味下さい。

材料（2人分）

真鯛

4切れ
アサリ

1パック
えのき

1パック
長ネギ

1/2本
ニンジン

1/2本
小ネギ

少々
ごま油

大さじ１
酒

大さじ2
ラー油

適量
レモン

適量

調理時間：20分

作り方のコツ・ポイント

そのままでも十分旨味は出ますが、お好みで食べる直前にレモンやラー油をかけて味のアクセントをつけるのもおすすめです。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

熊本県天草市

ふく成

私たちは⽔産卸の会社として創業から60年を迎え、食べチョクさんを通じて熊本県天草市御所浦町から大切に育てた「とらふぐ」と「真鯛」を全国へお届けしています！

妻の実家が養殖業をやっていまして、10年前の結婚を期に転職しました。

もともとは、漁師だった義祖父（先々代）が1960年に真鯛の養殖をスタートし、1979年に義父（先代）が熊本県では初めてとらふぐの養殖をはじめました。

日本地質百選にも選ばれた天草市御所浦という離島に養殖場があり、初めて訪れたときの海の美しさ・島の穏やかさ・魚の美味しさに感動したのを今でも覚えています。

私は、先々代、先代から、
「決して諦めずに努力し続けること」「自分たちに関わるすべての人が笑顔になれること」というバトンを受け取りました。

「御所浦で育てた、良い魚を全国へ、ゆくゆくは世界へ」という思いを胸に日々新しいことにチャレンジしています。今後は天草市御所浦町の島民の方々や自然に恩返しや地域に貢献ができるように努力していきます。

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