きのこサラダ

きのこサラダ おかずのレシピ・作り方

豊受きのこ園

千葉県 我孫子市

豊受きのこ園

きのこのソテーを乗せたホットサラダ！
玉ねぎで血液サラサラ！きのこの食物繊維で腸内環境改善！ボリューミーで栄養満点のサラダです。

材料（2人前）

  • しいたけ
    2個
  • まいたけ
    1/2袋
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ベーコン
    5枚
  • レタス
    3枚
  • ベビーリーフ
    1/2袋
  • にんにく
    1かけ
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 塩コショウ
    少々
  • 酒
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • 海苔
    少し
clock 調理時間：10分

作り方

  1. レタスとベビーリーフを水洗いし、レタスは食べやすい大きさにちぎってザルにあげておきます。 にんにくと玉ねぎとしいたけとベーコンはスライスし、まいたけが手で割いておきます。
  2. オリーブオイルを入れてにんにくを入れて良い香りがするまでじっくり炒めます。 にんにくがこんがりしてきたら玉ねぎとベーコンを入れて炒めます。
  3. しいたけとまいたけを入れたら塩コショウを軽く振り、酒を入れてふたをして1～2分蒸し焼きにします。
  4. きのこがしんなりしたら醤油とマヨネーズを入れてさらに炒めます。
  5. お皿にレタスとベビーリーフをしいてソテーしたきのこを乗せます。 上に刻みのりを散らして完成です。

作り方のコツ・ポイント

今回は醤油とマヨネーズでソテーしましたが、シンプルに塩コショウだけにしてバルサミコ酢ドレッシングをかけても美味しいです！

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千葉県我孫子市で菌床しいたけ栽培をしています豊受きのこ園です。
安心安全の無農薬栽培、全て手作業で丁寧に栽培収穫しています。

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