アイスプラントと鶏ハムのサラダ

アイスプラントと鶏ハムのサラダ おかずのレシピ・作り方

ヨネクラ園芸

佐賀県 唐津市

ヨネクラ園芸

肉厚なアイスプラントと鶏むね肉を合わせた、ボリューム感のあるサラダです！

材料（2人前）

  • アイスプラント
    70g（1袋）
  • 玉ねぎ（今回は紫）
    中1/4個
  • 鶏むね肉
    150g
  • 塩コショウ
    適量
  • お好みのハーブ（今回はオレガノ）
    適量
  • フレンチドレッシング
    適量
clock 調理時間：30分

作り方

  1. アイスプラントを水洗いして、水気をきり、食べやすい大きさに手でちぎる
  2. 玉ねぎをスライスして、水にさらした後、水気を切っておく
  3. 鶏むね肉を観音開きにして、内側に塩コショウ、お好みのハーブ（今回はオレガノ）を振りかける
  4. 調味料をまぶした面を内側にして鶏むね肉を巻き、ラップに乗せてしっかりと包んで両端を絞る
  5. ラップの中にお湯が浸入しないように、輪ゴムやタコ糸等で2か所以上縛り、沸騰したお湯に投入（お湯の量はお肉全体が浸かる程度）
  6. 弱火で約20分茹で、粗熱が取れたらラップを剥がして、5㎜幅を目安に輪切りする
  7. アイスプラント、鶏ハム、玉ねぎを盛り付けて、ドレッシングをかけたら完成！

作り方のコツ・ポイント

お湯が入らないよう、ラップは大き目に切って贅沢使いした方が安心です。
※やはり一番はラップの代わりにジップロックをお勧めします(笑)

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このレシピの考案者

ヨネクラ園芸

佐賀県 唐津市

ヨネクラ園芸

佐賀県唐津市で約30年にわたりモロヘイヤを『通年生産』しています。
ビニールハウス栽培のため、柔らかく・歯触りが良く・茹でた時の青臭さがほぼ無いのが特徴です。
滋味深い味わいをぜひご堪能下さい。
※生産量：例年 30 ton /年（全国生産量：+/-1,000 ton）

また、冬季限定でアイスプラントも生産しております。
アイスプラントとは、『プチプチ食感とほんのり塩味』のちょっと変わったお野菜です。
他のお野菜にはない不思議体験を、ぜひともお試しください！

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