お手軽！あなごの白焼きレシピ

お手軽！あなごの白焼きレシピ おかずのレシピ・作り方

海鮮 海彦

島根県 松江市西川津町

海鮮 海彦

あなごの切り身を使ったアレンジレシピです。あなごの白焼きは、あなご本来の旨味を最大限に引き出したシンプルで上品な料理です。

材料（1人前）

  • あなごの切り身
    3切れ
  • 塩（下味用）
    少々
  • 塩（仕上げ用）
    お好み
  • わさび醤油
    お好み
clock 調理時間：20分

作り方

  1. あなごの切り身（3切れ）の両面に塩（少々）を振り、10分程度置いておきます。
  2. フライパンを中火で熱し、油は敷かずにあなごを皮面から5～7分程度焼きます。 焼き色がつくまで焼いたらひっくり返して、さらに2～3分焼きます。
  3. あなごが焼けたら取り出してお皿に盛り、お好みで塩やわさび醤油を添えて、完成です！
  4. いざ実食！焼き立ての香ばしさとふわっとしたあなごが最高です！一口食べると、あなご本来の甘味と旨味がダイレクトに口の中に広がります。 ふっくらと柔らかいあなごの身と、焼き目の香ばしさも相まって、お箸が止まらなくなること間違いなしの美味しさです♪

作り方のコツ・ポイント

1.　あなごの切り身を使うことによって、後は焼くだけで簡単に作ることができます。
2.　あなごは焼きすぎると身が硬くなるので、焦げ目がついたらすぐにひっくり返して、焼き過ぎないようにしましょう。
3.　あなごの甘みを引き立てるために、塩は軽く振るだけにしましょう。

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このレシピの考案者

海鮮 海彦

島根県 松江市西川津町

海鮮 海彦

島根県松江市で漁師が自ら釣ってきたものを提供する飲食店です。
島根の魚の美味しさを知ってもらうために、新鮮な魚介を用いて加工品を作っています。「また食べたい！」と言ってもらえるよう日々精進しています。

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