アナゴ 魚の通販 産地直送お取り寄せ商品
アナゴは、その滑らかな肌と細長い体形が特徴的です。口に入れると、ふわっと軽い食感と甘みが広がり、独特の風味が鼻に抜けます。
アナゴのよくある質問
- アナゴのおすすめの食べ方は?
- アナゴのシンプルな食べ方としては、白焼きがあります。網やフライパンで焼いて塩などで頂く方法ですが、アナゴの美味しさをダイレクトに味わえるでしょう。またウナギと同じように、甘いタレで蒲焼きにして食べるのもおすすめです。他には、煮アナゴや天ぷらも人気があります。甘辛いしょうゆダレで作る煮アナゴはおつまみによく合い、天ぷらはサクサクした衣とやわらかい身の食感が美味しい一品です。
- アナゴの名産地は?
- アナゴは全国各地で獲れますが、2019年の調査で最も漁獲量が多いのは島根県で19％のシェアがあります。2位は長崎県で15％ほど、3位は宮城県で10％ほどのシェアです。この3県で、全体の半分近い漁獲量があります。産地としてよく知られているのは、穴子飯が有名な広島県の宮島や、焼きあなごが有名な兵庫県明石市、江戸前寿司が有名な東京湾などがあります。
- アナゴの旬の時期、食べ頃はいつですか?
- アナゴは一年を通して出回っており年中楽しめますが、旬は6月から8月といわれています。一般的には脂がのる冬の時期を魚の旬としていますが、アナゴは淡泊な味わいが魅力の魚です。アナゴの産卵期は6月から9月頃で、この時期は身の脂が少なくなりさっぱりとした味わいを楽しめることから、夏場が旬とされています。しかし、脂がのる10月から12月のアナゴが好みという人も多くいるようです。
- 美味しいアナゴの見分け方は?
- さばかれていない丸ごと一本のアナゴを選ぶ場合は、体の色が濃く頭から尻尾に向かってついている白い斑点がはっきりしている物が良いとされています。また体の表面に透明なヌメリがたくさんついていれば、鮮度が良い証拠です。開き身のアナゴを選ぶ際は、身が肉厚でふっくらとしている物、白身が透き通っている物を選ぶと良いでしょう。
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