ふわふわ!あなごの煮付け

ふわふわ!あなごの煮付け おかずのレシピ・作り方

海鮮 海彦

島根県 松江市西川津町

海鮮 海彦

あなごの切り身を使ったアレンジレシピです。下処理不要でお店の味に仕上がる、簡単煮あなごはいかがでしょうか?

材料(1人前)

  • あなごの切り身
    3切れ
  • 特製割り下
    70cc
  • 200cc
clock 調理時間:20分

作り方

  1. 鍋に特製割り下70ccと水200ccを入れて、中火にかけてひと煮立ちさせます。
  2. 煮汁が沸騰したら、あなごの切り身3切れ~6切れを鍋に入れて弱火にし、15分ほど煮込みます。
  3. あなごが柔らかく煮えたら、火を止めて器に盛り付けます。煮汁を少しかけて完成です!
  4. いざ実食!あなごの旨味が溶け出した煮汁とふわふわあなごの相性が抜群です!

作り方のコツ・ポイント

海彦特製割り下を使うことで、お店の味に仕上がります。あなごは煮すぎるとふんわりとした食感が失われてしまうので、弱火でじっくりと煮込むのがポイントです。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

海鮮 海彦

島根県 松江市西川津町

海鮮 海彦

島根県松江市で漁師が自ら釣ってきたものを提供する飲食店です。
島根の魚の美味しさを知ってもらうために、新鮮な魚介を用いて加工品を作っています。「また食べたい!」と言ってもらえるよう日々精進しています。

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