サクサクふっくら!あなごの竜田揚げレシピ

サクサクふっくら!あなごの竜田揚げレシピ おかずのレシピ・作り方

海鮮 海彦

島根県 松江市西川津町

海鮮 海彦

あなごの切り身を使ったアレンジレシピです。あなごを皮ごとカラッと揚げることで、さくさく、ふんわり、そして皮目のもっちりとした食感を楽しめる一品です。

材料(1人前)

  • あなごの切り身
    3切れ
  • 濃口醤油
    小さじ2
  • すりおろし生姜
    小さじ1/2
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • レモン(お好み)
    適量
clock 調理時間:15分

作り方

  1. あなごの切り身と濃口醤油(小さじ2)、すりおろし生姜(小さじ1/2)を合わせて10分程度漬けておきます。
  2. 漬けておいたあなごの汁気を軽く切り、全体に薄く片栗粉をまぶします。
  3. 揚げ油をフライパンまたは鍋に適量入れ、170〜180度に熱します。 菜箸を油に入れたとき、細かい泡が出るくらいの温度です。 油が十分に温まったら、衣をつけたあなごをそっと入れ、約2~3分揚げます。 表面がきつね色になったら裏返します。 両面の衣がサクッとした黄金色になり、あなごの身がふわっとしたら、取り出してキッチンペーパーで余分な油を切ります。
  4. 揚がったあなごの油を切ってからお皿に盛り、お好みでレモンを添えて完成です!
  5. いざ実食!あなごのふっくら食感、サクサクの衣、そして皮目のもっちり感が最高です!初めて食べる食感に下味をつけたあなごの旨味が相まって、お箸が止まらなくなること間違いなしの美味しさです。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

海鮮 海彦

島根県 松江市西川津町

海鮮 海彦

島根県松江市で漁師が自ら釣ってきたものを提供する飲食店です。
島根の魚の美味しさを知ってもらうために、新鮮な魚介を用いて加工品を作っています。「また食べたい!」と言ってもらえるよう日々精進しています。

レシピに関係する商品を探す

【注意事項】

  • このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
  • 食べチョクのレシピの利用はお客さまの責任において行われるものとし、当社は、お客さまのレシピの利用によって生じた損害について、一切責任を負わないものとします。
  • 妊娠中の方や乳幼児、ご高齢の方、食物アレルギーや疾病をお持ちの方などに向けた安全性は確認しておりませんので、レシピの利用にはご注意ください。