う巻きならぬ！特製あ巻き

う巻きならぬ！特製あ巻き おかずのレシピ・作り方

海鮮 海彦

島根県 松江市西川津町

海鮮 海彦

あなごの切り身を使ったアレンジレシピです。あ巻きは、甘辛いタレで味付けしたうなぎをふわふわの卵で巻いた和食料理「う巻き」をあなごバージョンでアレンジした一品です。

材料（１皿分）

  • あなごの切り身
    3枚
  • 水
    大さじ１
  • 特製割り下
    大さじ１
  • おろし生姜
    適量
  • 卵
    3個
  • 特製出汁
    80cc
  • 特製割り下
    小さじ１
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    適量
  • マヨネーズ、一味（お好みで）
    適量
clock 調理時間：15分

作り方のコツ・ポイント

あなごの蒲焼きは焼いた後、縦に切ってから巻くと巻きやすいです。完成後は出汁が染み出る前の熱々のうちにお召し上がりください♪

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このレシピの考案者

海鮮 海彦

島根県 松江市西川津町

海鮮 海彦

島根県松江市で漁師が自ら釣ってきたものを提供する飲食店です。
島根の魚の美味しさを知ってもらうために、新鮮な魚介を用いて加工品を作っています。「また食べたい！」と言ってもらえるよう日々精進しています。

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