簡単！あなごの蒲焼き丼

簡単！あなごの蒲焼き丼 ご飯もののレシピ・作り方

海鮮 海彦

島根県 松江市西川津町

海鮮 海彦

あなごの切り身を使ったアレンジレシピです。外はパリッと、中はふわっとしたあなごの食感と、しっかりと染み込んだ甘辛いタレの相性が抜群な一品です。

材料（1人前）

  • あなごの切り身
    3切れ
  • ご飯
    1杯
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    適量
  • 海彦特製割り下
    大さじ１
  • 水
    大さじ１
  • おろし生姜
    適量
  • ネギ、白ごま、一味
    適量
clock 調理時間：10分

作り方

  1. あなごの切り身に小麦粉適量をまぶします。あなごの切り身を使うことで、面倒な下処理の必要はありません！
  2. サラダ油を敷いて温めたフライパンに、1.のあなごの切り身を入れて皮面から中火で焼きます。丸まりやすいためフライ返しで押さえつけながら、両面に軽く焼き色がつくまで焼きます。
  3. 焼き色がついたら、そこに特製割り下（大さじ1）と水（大さじ1）とおろし生姜（適量）を加えて、あなごに絡めながらさっと煮詰めます。
  4. 温かいご飯を丼に盛り、その上に焼いたあなごをのせます。上からタレをかけて、ネギや白ごまをトッピングすれば、香り高い蒲焼き丼の完成です。
  5. いざ実食！タレの香ばしさとふわふわあなごが最高！ タレの甘辛さと香ばしさが絶妙に絡み合い、ご飯がどんどん進む美味しさです。

作り方のコツ・ポイント

あなごは丸まりやすいため、焼く際はフライ返しで押さえつけながら焼いてください。ぜひ出来立てのうちにお召し上がりください♪

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このレシピの考案者

海鮮 海彦

島根県 松江市西川津町

海鮮 海彦

島根県松江市で漁師が自ら釣ってきたものを提供する飲食店です。
島根の魚の美味しさを知ってもらうために、新鮮な魚介を用いて加工品を作っています。「また食べたい！」と言ってもらえるよう日々精進しています。

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