夏野菜と鯛の出汁！おかずのレシピ・作り方

Name: 夏野菜と鯛の出汁！
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 天草市
Ingredients: 鯛（刺身用） 100g; きゅうり 1本; なす 1/2本; みょう 1個; 生姜 2かけ（約20g）; 大葉 5枚; 千切り昆布 3g; （A）醤油 大さじ3; （A）みりん 小さじ2; （A）酢 大さじ1/2; （A）砂糖 小さじ1

熊本県天草市

ふく成

サラリと食べられて副菜としても活用できる万能レシピ。今からの旬の夏野菜を真鯛と一緒に美味しく食ベましょう♪

材料（2人分）

鯛（刺身用）

100g
きゅうり

1本
なす

1/2本
みょう

1個
生姜

2かけ（約20g）
大葉

5枚
千切り昆布

3g
（A）醤油

大さじ3
（A）みりん

小さじ2
（A）酢

大さじ1/2
（A）砂糖

小さじ1

調理時間：20分

作り方のコツ・ポイント

夏野菜と昆布、出汁をあわせた常備菜を作っておくと活躍します。
保存容器で冷蔵庫保管、直前に鯛を投入すれば完了です。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

熊本県天草市

ふく成

私たちは⽔産卸の会社として創業から60年を迎え、食べチョクさんを通じて熊本県天草市御所浦町から大切に育てた「とらふぐ」と「真鯛」を全国へお届けしています！

妻の実家が養殖業をやっていまして、10年前の結婚を期に転職しました。

もともとは、漁師だった義祖父（先々代）が1960年に真鯛の養殖をスタートし、1979年に義父（先代）が熊本県では初めてとらふぐの養殖をはじめました。

日本地質百選にも選ばれた天草市御所浦という離島に養殖場があり、初めて訪れたときの海の美しさ・島の穏やかさ・魚の美味しさに感動したのを今でも覚えています。

私は、先々代、先代から、
「決して諦めずに努力し続けること」「自分たちに関わるすべての人が笑顔になれること」というバトンを受け取りました。

「御所浦で育てた、良い魚を全国へ、ゆくゆくは世界へ」という思いを胸に日々新しいことにチャレンジしています。今後は天草市御所浦町の島民の方々や自然に恩返しや地域に貢献ができるように努力していきます。

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