おいしい未利用魚の見分け方は？

加工されていない一尾の魚を選ぶ場合は、目が澄んだ色をしていて、エラが鮮やかな赤色ものを選びましょう。身は厚みがあるものが美味しいと言えます。切り身を選ぶ場合は、断面の透明感や血合いの部分の鮮やかさを見て選びましょう。

未利用魚の保存方法は？

切り身で当日中に調理する場合は、できるだけ水分に触れさせないよう注意しながら、ラップの上に厚手のペーパータオル等を敷いて魚を乗せ、空気が入らないように包み冷蔵庫に入れます。一尾の場合は、頭やえら・内臓は取りのぞき、空気が入らないように、ぴったりとラップをかけて冷蔵庫で保存します。

未利用魚の食べ方は？

刺身や塩焼き、煮付けやムニエルなどさまざまな調理方法があります。加熱して調理する際は、加熱しすぎると身から水分が抜けてパサついてしまうため、適度に火を入れるのがポイントです。また、身に生臭さがある場合は下処理として、塩を振って余分な水分を抜いて臭みを取ると美味しくいただけます。

未利用魚魚の通販産地直送お取り寄せ商品(2ページ目)

未利用魚は釣り上げても市場に卸さず廃棄される魚のことです。形が悪かったり、水揚げ量が少なかったなどの理由で廃棄されているだけなので、食べると美味しい価値のある魚です。

【冷凍】未利用魚🐟お手軽3種セット！真空&−60℃で鮮度も抜群！！

23件

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秋田県山本郡八峰町八森

fish door　千葉

【福袋】５種★漁師おまかせセット（中）

3件

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千葉県旭市

飯岡ヤマイチ水産-大納屋-

【福袋】８種類★綱元漁師おまかせ魚介セット（大）

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千葉県旭市

飯岡ヤマイチ水産-大納屋-

【冷凍】山形県庄内沖　ホッケ干物詰め合わせ　２パック

約800g

2件

¥1,800

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山形県鶴岡市

北洋丸

【福袋】５種類★千葉ブランド金目鯛入り！ごはんのおかずにぴったり！

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千葉県旭市

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⭐︎夏季限定⭐︎【未利用魚】漁師直送！季節のおさかなセット【4kg前後】

3件

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神奈川県横須賀市

勘網

【💌ﾘｸｴｽﾄｾｯﾄ】釜揚げいりこフライ500g入＆小エビバラ凍結500g入&ハモとコーンのしんじょうフライ50g10入

約1.5kg

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【未利用魚】TVでも取り上げられました！SDGs1.5kgお得セット★訳あり規格外★季節の旬魚干物★目利きの獲れたて干物【牛深直送便】味はもちろん保証します！【当日発送平日便対応】【夏ギフト】可◎

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知る人ぞ知る幻の珍味！甘くて濃厚な活冷凍ゾウリエビ約1㎏( 6匹）

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土佐の漁師

【冷凍】未利用魚🐟お手軽3種セット！真空&−60℃で鮮度も抜群！！2セット

20件

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秋田県山本郡八峰町八森

fish door　千葉

不揃い小さ目かえり１６０ｇ　648円

約160g

¥648

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広島県呉市倉橋町鹿島

石野水産　瀬戸内ちりめん　ひじき

【珍魚】ミズウオダマシ【奇食】オマケ付き

約2kg

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【訳あり】カワヤッコ（ヒウチダイ）1.5kg

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神奈川県横須賀市

勘網

【訳あり】カワヤッコ（ヒウチダイ）3.3kg

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静岡県沼津市

山竹商店山田勝美

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約200g

2件

¥540

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広島県呉市倉橋町

宮原水産

【お中元熨斗対応】天然糸島真鯛1匹と漁師におまかせ(3匹)セット！糸島真鯛やイトヨリ、イサキ、アオナ！船頭厳選！

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約1.5kg

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送料 ¥735

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（更新日: 2025/04/01）

未利用魚のよくある質問

おいしい未利用魚の見分け方は？: 加工されていない一尾の魚を選ぶ場合は、目が澄んだ色をしていて、エラが鮮やかな赤色ものを選びましょう。身は厚みがあるものが美味しいと言えます。切り身を選ぶ場合は、断面の透明感や血合いの部分の鮮やかさを見て選びましょう。

未利用魚の保存方法は？: 切り身で当日中に調理する場合は、できるだけ水分に触れさせないよう注意しながら、ラップの上に厚手のペーパータオル等を敷いて魚を乗せ、空気が入らないように包み冷蔵庫に入れます。一尾の場合は、頭やえら・内臓は取りのぞき、空気が入らないように、ぴったりとラップをかけて冷蔵庫で保存します。

未利用魚の食べ方は？: 刺身や塩焼き、煮付けやムニエルなどさまざまな調理方法があります。加熱して調理する際は、加熱しすぎると身から水分が抜けてパサついてしまうため、適度に火を入れるのがポイントです。また、身に生臭さがある場合は下処理として、塩を振って余分な水分を抜いて臭みを取ると美味しくいただけます。