ヒラメの名産地は?

ヒラメは沖縄を除き北海道から九州まで各地で漁獲されています。2020年の全国漁獲量を参考にすると、1位が北海道、次いで青森県、宮城県となっています。また、山口県の笠戸、茨城県や千葉県の外房大原沖、長崎県の平戸市、北海道、茨城県、青森県が名産地として知られています。

ヒラメの旬の時期、食べ頃はいつですか?

ヒラメは1年を通じて漁獲されます。春の産卵に備えて豊富な餌を食べて栄養を体内に蓄えるため、脂質の量が最大になる12月～2月頃が旬です。この時期のヒラメは、「寒(かん)びらめ」といわれるように、冬の冷たい海の中で肉厚となり、脂もよく乗り身がきめ細かくなるといわれています。旬のヒラメは、うま味の中心となるイノシン酸が豊富で、淡白でありながらも濃厚な味わいが深まり、一段と美味しさを増します。

美味しいヒラメの見分け方は?

ヒラメはエラが鮮やかな紅色で、身に張りと弾力があり表面が乾いていない物を選びましょう。刺身にする場合は、エラの上と尾の付け根に切り込みが入り、活〆されているものがオススメです。あまり大きいものは大味になるので3kgくらいまでのものがいいでしょう。逆に、身が柔らかく締まりがない物は鮮度が落ちているか、新鮮でも食感や脂の乗りが良くないものの可能性が高いので避けた方がいいでしょう。

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ヒラメは平たい体形と美しい銀白色が特徴的。肉厚で弾力のある食感、そして淡白ながらも豊かな旨味で、刺身や焼き物、揚げ物など、様々な調理法で楽しめます。

☆漁師が仕立てた福袋☆

約1.3kg

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千葉県旭市

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下北産・大間産　お刺身８点セット

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北海道寿都郡寿都町

マルホン小西漁業

ヒラメ醤油漬け／4パック（3D冷凍）

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北海道寿都郡寿都町

マルホン小西漁業

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北海道寿都郡寿都町

マルホン小西漁業

【セット商品】ヒラメ醤油漬けと熟成ブリ醤油漬け／各4パック（3D冷凍）

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北海道寿都郡寿都町

マルホン小西漁業

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大人数パーティー用【淡路島産】ひらめフィーレ（約1Kg・10人前）

約1kg

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兵庫県南あわじ市

慶野松原水産

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約200g

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新潟県岩船郡粟島浦村

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新潟県岩船郡粟島浦村

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約350g

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新潟県岩船郡粟島浦村

【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』

ヒラメ漬け‼️2P お手軽簡単♪流水解凍

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千葉県旭市

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千葉県旭市

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（更新日: 2024/12/02）

ヒラメのよくある質問

ヒラメの名産地は?: ヒラメは沖縄を除き北海道から九州まで各地で漁獲されています。2020年の全国漁獲量を参考にすると、1位が北海道、次いで青森県、宮城県となっています。また、山口県の笠戸、茨城県や千葉県の外房大原沖、長崎県の平戸市、北海道、茨城県、青森県が名産地として知られています。

ヒラメの旬の時期、食べ頃はいつですか?: ヒラメは1年を通じて漁獲されます。春の産卵に備えて豊富な餌を食べて栄養を体内に蓄えるため、脂質の量が最大になる12月～2月頃が旬です。この時期のヒラメは、「寒(かん)びらめ」といわれるように、冬の冷たい海の中で肉厚となり、脂もよく乗り身がきめ細かくなるといわれています。旬のヒラメは、うま味の中心となるイノシン酸が豊富で、淡白でありながらも濃厚な味わいが深まり、一段と美味しさを増します。

美味しいヒラメの見分け方は?: ヒラメはエラが鮮やかな紅色で、身に張りと弾力があり表面が乾いていない物を選びましょう。刺身にする場合は、エラの上と尾の付け根に切り込みが入り、活〆されているものがオススメです。あまり大きいものは大味になるので3kgくらいまでのものがいいでしょう。逆に、身が柔らかく締まりがない物は鮮度が落ちているか、新鮮でも食感や脂の乗りが良くないものの可能性が高いので避けた方がいいでしょう。