釜揚げいりこのトマト煮

釜揚げいりこのトマト煮 鍋もののレシピ・作り方

伊吹島プロジェクト

香川県 観音寺市

伊吹島プロジェクト

・一つのお鍋で簡単に作れます。ストウブやルクルーゼなどがおすすめ♬
・お野菜や魚介を加えたりして、アレンジが可能です。
・パスタやサフランライスなどとも相性が良いですね。

材料（４～５人前）

  • A:オリーブオイル
    20ｇ
  • A:ローズマリー（短め）
    1本
  • A:ローリエ
    1本
  • B:オリーブスライス
    15ｇ
  • B:ケッパー
    20ｇ
  • B:トマトソース
    100ｇ
  • B:水
    160ｇ
  • C:釜揚げいりこ
    100g
  • C:じゃがいも角切り（塩ゆでしておく）
    60ｇ
clock 調理時間：20分

作り方のコツ・ポイント

じゃがいもは、細かめの角切りにして、釜揚げいりこと絡みやすくしておきましょう。

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このレシピの考案者

伊吹島プロジェクト

香川県 観音寺市

伊吹島プロジェクト

香川県の西端にある離島　伊吹島のいわし漁師の集まりです
毎年6月～9月に網元が一貫製造（漁獲～蒸煮～乾燥）するカタクチイワシの煮干し（伊吹いりこ）は　讃岐うどんの出汁には欠かせない島の産品です　
出汁（煮干し）にするには脂がのりすぎた　しかし食べて極上のカタクチイワシの塩ゆで「釜揚げいりこを消費者へお届けしたい！」
そんな思いで立ち上げた伊吹島プロジェクトです

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