ブロッコリーソースのパスタだよ

ブロッコリーソースのパスタだよ 麺類のレシピ・作り方

FUJIGOMEファーム

群馬県 前橋市

FUJIGOMEファーム

とっても柔らかく茹でたブロッコリーを潰して作るパスタソースです

材料（２人前）

  • スパゲティ
    200ｇ
  • ブロッコリー
    １コ
  • ニンニク
    ２片
  • タカノツメ
    １本
  • ハム※ベーコンでもOK
    ２枚
  • 塩
    小さじ半～１
  • 粉チーズ
    適量
  • 黒コショウ
    適量
clock 調理時間：60分

作り方

  1. 小房に分けたブロッコリーを塩小さじ半ほど入れた熱湯に入れて、かなり柔らかく茹でる。５分ほどしっかり茹でたら火を止めて予熱をいかす。
  2. ニンニクは薄切りにする。タカノツメは種を抜いて小口に切る。フライパンにオリーブオイル大さじ３、ニンニク、ハムを入れて弱火で香りが出るまで炒める。 スパゲティを茹で始める。
  3. １のブロッコリーのお湯を切り、フライパンに入れたら、マッシャーなどで細かく潰す。塩小さじ半～１、パスタの茹で汁をお玉１杯分を加えてソースを仕上げる。
  4. スパゲティを入れて合わせたらお皿に盛り、粉チーズ、黒コショウをかけて完成。

作り方のコツ・ポイント

ブロッコリーは食感を活かしたいのでマッシャーなどで潰します。かなり柔らかく茹でると潰しやすいです。
旨味は、ハムをじっくり炒めれば十分でます。
スパゲティは、湯で時間より１～２分ほど早めにお湯から上げてフライパンに入れます。

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このレシピの考案者

FUJIGOMEファーム

群馬県 前橋市

FUJIGOMEファーム

　江戸時代から代々の家業であった農業を祖父母から継いで園主に。友人たちと始めた米作りが園主になるきっかけでした。稲は、農薬や化学肥料を使わず、沢から水を引いて田車を押して除草して育成（今は田んぼ休み中）。小さな農園ですが、この土地での作物の生育環境を活かした野菜づくりに励んでいます。

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