長崎県 南島原市
ふくのたね.
河原 邦昌
創業：2015年10月
食べチョク登録：2025年01月
長崎県南島原市で、とらふぐの陸上養殖を行っています。全国でも数少ない種苗生産を行っており、とらふぐを卵から孵化させるところから、稚魚、成魚、親魚になるまで育てています。さらに、加工場を併設しており、スタッフの手で捌き、特殊な急速冷凍加工で生鮮品と遜色ない鮮度を保ったまま、みなさまのもとへおいしい福をとどけます。
生産者のこだわり
とらふぐの卵から育てています
とらふぐの卵を孵化させるところから、稚魚、成魚、親魚になるまで育てています。与える餌の種類や量、あげ方はもちろん、水槽の温度や掃除など、我が子のように愛情を込め、ストレスがかからないように取り組んでいます。
歯切りの手間も惜しみません
FUKUNOTANEのこだわりは、歯切り。とらふぐの歯はとても鋭く、歯があるとイライラしたりお互いを噛んでしまったりします。そのため、何度も生えてくる歯を1匹1匹手作業で切っています。
急速冷凍で鮮度を保ったままお届けします
DIPSという特殊な機械を使用し、-20度で急速冷凍を施すことで、生鮮品と遜色ない鮮度を保ったまま遠方のみなさまにも刺身をお届けすることが可能になりました。
詳細情報
経歴・沿革
大阪府茨木市生まれ。子どものころ、家族で旅行に行った先の海に癒され、海に関する仕事を志す。大学院卒業後、魚市場や養殖関係の会社に勤め、その後現在の種苗生産業を引き継ぎ、独立。
