ネギ肉巻きのおろしポン酢だよ

ネギ肉巻きのおろしポン酢だよ おかずのレシピ・作り方

FUJIGOMEファーム

群馬県 前橋市

FUJIGOMEファーム

赤城の一本太ネギを豚肉で巻き、さらに春巻きの皮を巻いて少量の油で揚げ焼きをすることで、香ばしく焼けた春巻きの皮のカリッと感と、赤城の一本太ネギの特徴であるシャキッと感を楽しめる！さらにネギの甘みをおろしポン酢が引き立てます。
食べやすいようにネギにひと工夫しました。

食のトレンド発信メディア「おうちごはん」で紹介されました！
https://ouchi-gohan.jp/3727/

材料（２人前）

  • 赤城の一本太ネギ２Ｌ・３Ｌの軟白部分
    １本
  • 豚バラ（ロース）肉の薄切り
    約150ｇ
  • 赤城の寒締めダイコン
    １／５本
  • 春巻きの皮
    ２枚
  • 塩
    適量
  • ポン酢
    適量
  • Ａ　水・小麦粉
    各大さじ１
clock 調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

ポイントはネギの隠し包丁です。噛み切りやすくなるほか、ネギの芯が噛んだ時に飛び出るのを防ぎ、熱の通りもよくなります。
赤城の一本太ネギは、太いためじっくりと弱火で火を入れることがポイントです。
カリッと仕上げるために、最後は蓋を取って皮の水分を飛ばしましょう。

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このレシピの考案者

FUJIGOMEファーム

群馬県 前橋市

FUJIGOMEファーム

　江戸時代から代々の家業であった農業を祖父から継いで園主に。友人たちと始めた米作りが園主になるきっかけでした。稲は、農薬や化学肥料を使わず、沢から水を引いて田車を押して除草して育成（今は田んぼ休み中）。小さな農園ですが、この土地での作物の生育環境を活かした野菜づくりに励んでいます。

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