ブロッコリーと豚肉・玉子炒めだよ

ブロッコリーと豚肉・玉子炒めだよ おかずのレシピ・作り方

FUJIGOMEファーム

群馬県 前橋市

FUJIGOMEファーム

ボリュームがあるブロッコリーだからこそ作りたくなる炒め物。シンプルな味付けで、ブロッコリーのグリーンと卵の色をきれいに仕上げます。今回はブロッコリーの下茹で方からやってみました。とろみを付けない場合は水溶き片栗粉と調味料の水は抜いてください。

材料（２人前）

  • ブロッコリー
    １株
  • 豚小間切れ肉
    200ｇ
  • 卵
    ３コ
  • ショウガ
    適量
  • しょう油
    大さじ２
  • 酒
    大さじ１
  • 砂糖
    小さじ１
  • 水
    大さじ２
  • 塩・コショウ
    適量
  • ごま油
    適量
clock 調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

ポイントは卵の最初の炒め方ですかね。フライパンをよく熱しないとフワッとした仕上がりになりにくく、温度が低くかつ油が少ないとくっつく場合もあります。
それから、水溶き片栗粉を扱い慣れていない場合は、調味料の水を少し多めに入れても良いかもしれません。
塩分濃度はこの材料の量であれば、しょう油大さじ２程度入っていれば十分かと思います。豚肉の下味はしっかりめ。

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このレシピの考案者

FUJIGOMEファーム

群馬県 前橋市

FUJIGOMEファーム

　江戸時代から代々の家業であった農業を祖父から継いで園主に。友人たちと始めた米作りが園主になるきっかけでした。稲は、農薬や化学肥料を使わず、沢から水を引いて田車を押して除草して育成（今は田んぼ休み中）。小さな農園ですが、この土地での作物の生育環境を活かした野菜づくりに励んでいます。

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