豚肉の炒め蒸しおかずのレシピ・作り方

Name: 豚肉の炒め蒸し
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 揖斐郡揖斐川町
Ingredients: 薄切り豚肉（どの部位でも可） 200ｇ; 玉ねぎ 中1個; にんにく 1かけ; サラダ油 大さじ1; 酒 大さじ2; 塩コショウ 適量

岐阜県揖斐郡揖斐川町

菖蒲谷牧場

菖蒲谷牧場の豚肉の美味しさをより味わっていただけるよう、シンプルな味付けの料理をご紹介いたします。材料や手順も少なく、本当に手軽に作れます。

ちゃちゃっとご飯を用意しなくてはいけない時の、我が家の定番料理です！

材料（2人前）

薄切り豚肉（どの部位でも可）

200ｇ
玉ねぎ

中1個
にんにく

1かけ
サラダ油　　

大さじ1
酒　　　　　

大さじ2
塩コショウ　

適量

調理時間：10分

作り方

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、にんにく・玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、玉ねぎの上に豚肉を広げて乗せる。
酒大さじ2をまわしかけ、蓋をして弱火で2分程蒸す。
火を強火にして炒めながら水分を飛ばし、塩コショウで味を整えて完成。（塩コショウの代わりに醤油でも美味しく出来上がります。）

作り方のコツ・ポイント

豚肉に火を通しすぎない事が大切です。豚肉は加熱しすぎると、どうしても固く、パサついてしまいます。ですので、いつもよりも少し手前で加熱を止めると丁度いいかもしれません。

また、最後にネギやゴマをトッピングすると、彩りが豊かになるのでおすすめです！

レシピに使われている商品

豚肩ロース肉薄切り２００ｇ

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《岐阜の自然が育てた、お米育ち豚》
　山々と清らかな水に恵まれた岐阜の自然豊かな谷あいで、私たちは小さな家族経営の牧場を営んでいます。　

「本当の岐阜県産の豚肉を作りたい」
そんな想いから、小規模な家族経営を生かし、餌となる飼料米の自給、豚の飼育、食肉加工、販売までを一貫して家族の手で行っています。

　お米を食べて育ったこの豚肉の魅力は、なんといっても脂の上品な甘さと、食べた後のさっぱりとした後味。
重たさやクセがなく、脂身が美味しい豚肉は、いつもの食卓をちょっと特別なごちそうに変えてくれます。

　「美味しい」のひと言と共に、食卓に笑顔が広がっていく。
そんな家族団欒のひとときに、私たちの豚肉で彩りを添えられたら幸いです。

岐阜の自然と私たち家族の想いが育てた“お米育ち豚”を、どうぞご賞味ください。

菖蒲谷牧場　山川恵美
（しょうぶだにぼくじょう）

●SDGsについて●
持続可能な循環型農業を目指し、以下の取り組みを行なっています。

①休耕田や転作田などの地域資源を有効活用して飼料用米を生産し、日本の水田を守ります。
②輸入飼料に頼らず、国産飼料用米を与える事で、国内自給率の向上を目指します。
③糞尿を堆肥として水田や畑に還元し、飼料用米等の新たな農産物へと繋ぎます。
⑤簡易な真空包装のみのパッケージを用い、トレー等の無駄な容器包装を無くします。