豚バラ軟骨の煮込みおかずのレシピ・作り方

Name: 豚バラ軟骨の煮込み
Total time: 150 min
Cuisine: 揖斐郡揖斐川町
Ingredients: 豚バラ軟骨１頭分（２５０ｇ） １; 水 ５００ｍｌ; 日本酒 １００ｍｌ; ネギの青いところ １本分; 薄切り生姜 ２枚; にんにく ２片; 砂糖 大さじ１; 醤油 大さじ２

岐阜県揖斐郡揖斐川町

菖蒲谷牧場

そのままでは固くて食べられない豚軟骨。
じっくりと煮込むことで、コリコリでトロトロなヤミツキ食感に仕上がります♪

材料（２）

豚バラ軟骨１頭分（２５０ｇ）

１
水

５００ｍｌ
日本酒

１００ｍｌ
ネギの青いところ

１本分
薄切り生姜

２枚
にんにく

２片
砂糖

大さじ１
醤油

大さじ２

調理時間：150分

作り方のコツ・ポイント

★煮込むときは蓋をしない
★１度冷ますことで味をしみこませる
★コリコリ食感が好きな方は、煮込み時間を短くしてください。

レシピに使われている商品の品目

その他豚肉

このレシピの考案者

岐阜県揖斐郡揖斐川町

菖蒲谷牧場

《本当の岐阜産を目指して、岐阜の米育ち豚》
　山と清流に囲まれた自然豊かな谷に牧場を構え、豚を育てています。
　小規模な家族経営を生かし、餌となる飼料米の自給、豚の飼育、食肉加工、販売までを一貫して家族で行っています。
　お米を与えて育てることにより、脂が甘くて口溶けが良く、さっぱりとした味わいの豚肉になりました。
　生産者から消費者へ、安心という笑顔を直接お届けする為に、ひとつひとつ手作業で、牧場の恵みをぎゅっと商品に詰め込みました。
　菖蒲谷牧場の岐阜の米育ち豚をお楽しみください。

菖蒲谷牧場　山川恵美
（しょうぶだにぼくじょう）

●SDGsについて●
持続可能な循環型農業を目指し、以下の取り組みを行なっています。

①休耕田や転作田などの地域資源を有効活用して飼料用米を生産し、日本の水田を守ります。
②輸入飼料に頼らず、国産飼料用米を与える事で、国内自給率の向上を目指します。
③糞尿を堆肥として水田や畑に還元し、飼料用米等の新たな農産物へと繋ぎます。
⑤簡易な真空包装のみのパッケージを用い、トレー等の無駄な容器包装を無くします。

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