漁師が喰う味噌汁
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調理時間: 15分
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汁もの
青森県 東津軽郡外ヶ浜町
山六水産
ヒラメ 魚の通販 産地直送お取り寄せ商品(2ページ目)
ヒラメは平たい体形と美しい銀白色が特徴的。肉厚で弾力のある食感、そして淡白ながらも豊かな旨味で、刺身や焼き物、揚げ物など、様々な調理法で楽しめます。
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🐟酒×肴の相性抜群🐟通が好む市場には出回らない天然国産金ヒラメえんがわ刺身カット【3月中下旬発送予定】
約100g
¥3,480
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新潟県岩船郡粟島浦村
【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』
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🐟酒×肴の相性抜群🐟通が好む市場には出回らない天然国産金ヒラメえんがわ刺身カット【3月上中旬発送予定】
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【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』
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🐟酒×肴の相性抜群🐟通が好む市場には出回らない天然国産金ヒラメえんがわ刺身カット【4月上中旬発送予定】
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【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』
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🐟酒×肴の相性抜群🐟通が好む市場には出回らない天然国産金ヒラメえんがわ刺身カット【4月中下旬発送予定】
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【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』
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【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』
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🐟市場に出回らない本場のエンガワ🐟一度食べればリピーター続出必至天然国産金ヒラメえんがわ刺身カット【2月上中旬】発送予定
約200g
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【幻の粟島ブランド】天然鮮魚の宝島『粟島漁業』
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ヒラメのよくある質問
- ヒラメの名産地は?
- ヒラメは沖縄を除き北海道から九州まで各地で漁獲されています。2020年の全国漁獲量を参考にすると、1位が北海道、次いで青森県、宮城県となっています。また、山口県の笠戸、茨城県や千葉県の外房大原沖、長崎県の平戸市、北海道、茨城県、青森県が名産地として知られています。
- ヒラメの旬の時期、食べ頃はいつですか?
- ヒラメは1年を通じて漁獲されます。春の産卵に備えて豊富な餌を食べて栄養を体内に蓄えるため、脂質の量が最大になる12月～2月頃が旬です。この時期のヒラメは、「寒(かん)びらめ」といわれるように、冬の冷たい海の中で肉厚となり、脂もよく乗り身がきめ細かくなるといわれています。旬のヒラメは、うま味の中心となるイノシン酸が豊富で、淡白でありながらも濃厚な味わいが深まり、一段と美味しさを増します。
- 美味しいヒラメの見分け方は?
- ヒラメはエラが鮮やかな紅色で、身に張りと弾力があり表面が乾いていない物を選びましょう。刺身にする場合は、エラの上と尾の付け根に切り込みが入り、活〆されているものがオススメです。あまり大きいものは大味になるので3kgくらいまでのものがいいでしょう。逆に、身が柔らかく締まりがない物は鮮度が落ちているか、新鮮でも食感や脂の乗りが良くないものの可能性が高いので避けた方がいいでしょう。
ヒラメに関連するレシピ
ヒラメユッケ
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調理時間: 3分
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おかず
青森県 東津軽郡外ヶ浜町
山六水産
釜揚げいりこのトマト煮
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調理時間: 20分
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鍋もの
香川県 観音寺市
伊吹島プロジェクト
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