炊飯器でもち麦サムゲタン
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調理時間: 60分
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その他
香川県 善通寺市生野町
キラリ
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大麦は小麦よりも大柄に見えることから大麦の名がついたといわれています。ビールや醤油などの発酵食品に利用されています。
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大麦のよくある質問
- 大麦の保存方法は?
- もち麦は保存温度が10度前後が最適のため、冷蔵庫の野菜室での保存が適しています。常温での保存も可能ですが、常温保存の場合は高温多湿の場所を避け、風通しの良い涼しいところで保存するようにしましょう。長く保存したい場合は冷凍保存も可能です。冷凍保存した場合、もち麦は米同様に保有水分量が低いため、凍っているようには見えず通常通りに炊いて食べることが出来ます。
- 美味しい大麦の見分け方は?
- 大麦は押麦、もち麦、米粒麦など様々な種類が存在しており、それぞれの種類で味わいが異なってきます。おいしいと感じる重要な要素の一つが食感ですが、食感だけでも種類によって大きく違います。丸麦だとぷちぷち食感、押麦だとあっさり食感、米粒麦だと米のような食感をしています。食感や見た目、栄養素から自分に合った大麦を選ぶようにしましょう。
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