タルティーボと鹿肉のポワレ

タルティーボと鹿肉のポワレ おかずのレシピ・作り方

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

タルティーボはサラダに他にはない彩を添えてくれますが、オイルとの相性が良いのは火を入れても同じで、生よりも苦みがやわらぎ美味しくいただけます。根元も香り良く、筋張って硬いということはありません。　今回は鹿肉とのとりあわせで野趣あふれる一皿にしてみました。

材料（2人前）

  • タルティーボ
    小　1つ
  • 鹿　背ロース
    220g
  • オリーブオイル・
    大さじ２
  • 赤ワイン
    40cc
  • 無塩バター
    2かけ
  • ハーブソルト
    適量
  • 塩　胡椒
    少々
  • ローズマリー
    1本
  • ルッコラの菜の花（付け合わせとして。あるもので。）
    少量
clock 調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

もちろん鹿肉じゃなくてもいいんですが、食べチョク内でジビエをさがしても面白いかも？　(^_^.)。

#食べチョクで投稿する

このレシピの考案者

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

岡山やまおか農園は、備前市北部の寒暖差の大きい山間地で、栽培期間中農薬・化学肥料不使用を基本に少量多品種で野菜を栽培しています。山里の自然や料理が大好きな農主が、おいしい、かわいいと思う季節のオススメ野菜を食卓へお届けします。

生産者情報を見る

この生産者の他レシピ

おかずに関するレシピ

おかずのレシピをもっと見る

レシピに関係する商品を探す

鹿肉 ジビエ等 野菜 チコリー トレビス

【注意事項】

  • このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
  • 食べチョクのレシピの利用はお客さまの責任において行われるものとし、当社は、お客さまのレシピの利用によって生じた損害について、一切責任を負わないものとします。
  • 妊娠中の方や乳幼児、ご高齢の方、食物アレルギーや疾病をお持ちの方などに向けた安全性は確認しておりませんので、レシピの利用にはご注意ください。