オーブンで皮ごと焼くだけ♪簡単そうめんカボチャのサラダ

オーブンで皮ごと焼くだけ♪簡単そうめんカボチャのサラダ おかずのレシピ・作り方

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

茹でると実がほぐれ、麺のようになる不思議なそうめんカボチャ。
味は淡泊でシャキシャキしており、さっぱりと酢味噌和えなどにするのも良いのですが、私はオーブンで焼いて、ドレッシングやソースをかけて食べるのが
好きです。このレシピでは、イタリアンドレッシングとバジルのペストを
かけていますが、クセがないので、和・洋・中どんな味にもよくあいます。
オーブンを使うので鍋いらず、ほぼ包丁もいらずで楽で美味しいレシピです。

材料（4）

  • そうめんカボチャ
    １／２個
  • ハーブソルト・ガーリックソルトなどお好みで
    適量
  • オリーブオイル
    大匙１～２
  • バジルペスト　イタリアンドレッシングなどお好みの調味料
    適量
clock 調理時間：40分

作り方

  1. そうめんカボチャのヘタをとり、縦半分に切る。
  2. オリーブオイルをまわしかけ、まんべんなく塗る。
  3. 皮を上にしてオーブンで焼く。 200℃で30分～。様子を見て追加する。
  4. 一度オーブンから出して、お好みでハーブソルト、ガーリックソルト 等を軽く振る。
  5. 実を上にして、オーブンを220℃に上げ、さらに10分ほど焼く。 （様子を見て焼き時間を追加してください。）
  6. フォークで皮から実をこそげとり、ほぐす。
  7. イタリアンドレッシング、バジルペストなどお好みの調味料を かけて、和えれば完成です。 ごま油をきかせて中華風、ミートソース、など 和・洋・中お好みで。 茹でておさしみのつま、カルパッチョのつけあわせ等にも、 千切りの手間がはぶけます。

作り方のコツ・ポイント

最初から実のほうを高温で焼いてしまうと、焦げすぎたり固くなってしまうので、
裏返して皮を上にします。オーブンで上手くいかない場合は、スチームオーブンや
天板に少し水をはるなどしてみてください。
水分が飛ぶ分、ホックリシャッキリという食感になるので、
もっと　しっとりシャキシャキがいいなぁという方は、茹でたほうがよいと思います。

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岡山やまおか農園は、備前市北部の寒暖差の大きい山間地で、栽培期間中農薬・化学肥料不使用を基本に少量多品種で野菜を栽培しています。山里の自然や料理が大好きな農主が、おいしい、かわいいと思う季節のオススメ野菜を食卓へお届けします。

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