真鯛バーグおかずのレシピ・作り方

Name: 真鯛バーグ
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 天草市
Ingredients: 真鯛の切り身 70g; 絹ごし豆腐 70g; 片栗粉 大さじ1; 塩 少々; 山芋 大さじ２; 出汁 200ml; 白だし 大さじ1; みりん 大さじ1; 片栗粉 小さじ2; にんじん 1/3本; えのき 適量

熊本県天草市

ふく成

小麦アレルギーの方でも安心して食べられる真鯛バーグ。
小麦粉のかわりに山芋を「つなぎ」にしているので、アレルギーがある方でも安心していただけるうえに、真鯛を使用するので従来のハンバーグよりもカロリーを抑えることが出来ます。

材料（2人前）

真鯛の切り身

70g
絹ごし豆腐

70g
片栗粉

大さじ1
塩

少々
山芋　

大さじ２
出汁

200ml
白だし

大さじ1
みりん

大さじ1
片栗粉

小さじ2
にんじん

1/3本
えのき

適量

調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

真鯛のゆで汁を使ってあんかけを作るので、ゆで汁は捨てずにそのままとっておいてください。

また真鯛は離乳食初期から使えますが、山芋は離乳食後期からですので、お子さんの体調や月齢をよくご確認されてください。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

熊本県天草市

ふく成

私たちは⽔産卸の会社として創業から60年を迎え、食べチョクさんを通じて熊本県天草市御所浦町から大切に育てた「とらふぐ」と「真鯛」を全国へお届けしています！

妻の実家が養殖業をやっていまして、10年前の結婚を期に転職しました。

もともとは、漁師だった義祖父（先々代）が1960年に真鯛の養殖をスタートし、1979年に義父（先代）が熊本県では初めてとらふぐの養殖をはじめました。

日本地質百選にも選ばれた天草市御所浦という離島に養殖場があり、初めて訪れたときの海の美しさ・島の穏やかさ・魚の美味しさに感動したのを今でも覚えています。

私は、先々代、先代から、
「決して諦めずに努力し続けること」「自分たちに関わるすべての人が笑顔になれること」というバトンを受け取りました。

「御所浦で育てた、良い魚を全国へ、ゆくゆくは世界へ」という思いを胸に日々新しいことにチャレンジしています。今後は天草市御所浦町の島民の方々や自然に恩返しや地域に貢献ができるように努力していきます。

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