もものすけとツナのコク旨パスタ麺類のレシピ・作り方

Name: もものすけとツナのコク旨パスタ
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 高松市
Ingredients: もものすけ 1/2個; パスタ 200g; にんにく（みじんぎり） 1欠片; オリーブオイル 大さじ1; A．バター 大さじ1; A．白だし 大さじ2; A．ツナ缶（油を軽く切ったもの） 1缶; 大葉（粗いみじん切り） 10枚; 塩 適量

香川県高松市

もりやま農園

サラダかぶ『もものすけ』とツナのコク旨パスタのレシピです

材料（2人分）

もものすけ

1/2個
パスタ

200g
にんにく（みじんぎり）

1欠片
オリーブオイル

大さじ1
A．バター

大さじ1
A．白だし

大さじ2
A．ツナ缶（油を軽く切ったもの）

1缶
大葉（粗いみじん切り）

10枚
塩

適量

調理時間：25分

作り方

もものすけの下ごしらえ参照にして、1/2個分を食べやすい大きさにカットする。
もものすけの皮を千切りにして塩もみしておく。鍋に湯を沸かしておく。
フライパンににんにくとオイルを入れ弱火で熱し、香りがでてきたら、火を中火に強め、もものすけを加えさっと炒めてＡを加える。
沸いた湯に塩を加え、パスタを表示時間茹でる。
4をフライパンに加え、パスタの茹で汁をお玉一杯分入れ、オイルと水分をよくなじませる。
火を止めてから刻んだ大葉を加え、皿に盛りつけて、出来上がり。
塩もみした皮(水で洗って絞る）をトッピング。

作り方のコツ・ポイント

◆もものすけが白だしやバターの優しいコクに良く合います。
◆大葉のかわりに春菊の葉の部分を刻んだものもおすすめです。

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このレシピの考案者

香川県高松市

もりやま農園

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瀬戸内の温暖な気候に育まれた香川県高松市のもりやま農園です。
自然と都市がほどよく調和したこの地で、瀬戸内の太陽の光をたっぷり浴びた野菜を大切に育てています。

自分たちが食べたい、おいしいと思う野菜・品種を選んで栽培をしています。毎日のお料理や食卓が楽しく豊かになるような、カラフル野菜・少しめずらしい野菜にもチャレンジしています。

もりやま農園年間野菜ラインナップ
春: 菜の花(12-3月/彩り・ほろ苦), 生にんにく(5月/香り・みずみずしい), カラフルにんじん(5月/色とりどり・風味豊か), 春じゃが(6月/ホクホク)
夏: オクラ・赤オクラ(6-9月/ネバネバ), なす・白なす(7-9月/とろける), 香川本鷹唐辛子(9-10月/ピリ辛・香り), 黒枝豆(10月/濃厚)
秋: サラダかぶ(11月/ジューシー・甘), 里芋(11月/ねっとり)
冬: カリフラワー・ロマネスコ(12-1月/ユニーク・美味), 黒大豆(12-1月/濃厚な旨味)

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