野菜で野菜を食べる！「カラフルにんじんの2色ドレッシング」

野菜で野菜を食べる！「カラフルにんじんの2色ドレッシング」 おかずのレシピ・作り方

もりやま農園

香川県 高松市

もりやま農園

野菜で野菜を食べる！「カラフルにんじんの2色ドレッシング」

きれいな色合いと甘く優しい味わいで、おもてなしにぴったりのヘルシーなドレッシングです。

紫のほうは大根サラダや新玉ねぎのサラダに。黄色のほうはグリーンサラダやブロッコリーのサラダに掛けると色合いが綺麗でおすすめ。

材料（たっぷり）

  • 💛 イエローキャロットのドレッシング
    💛
  • イエローキャロット（中サイズ）
    1本
  • 塩
    小さじ1/2
  • 砂糖
    小さじ1
  • 米酢（or りんご酢）
    大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 粒マスタード
    小さじ1/2（お好みで）
  • 💜 パープルキャロットのドレッシング
    💜
  • パープルキャロット（中サイズ）
    1本
  • 塩
    小さじ1/2
  • 砂糖
    小さじ1
  • 米酢（or りんご酢）
    大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 赤ワイン
    小さじ1（お好みで）
clock 調理時間：10分

作り方

  1. キャロットはすりおろし器ですりおろし、他の材料とよく混ぜて出来上がり！
  2. 好きな野菜にかけてお召し上がりください。

作り方のコツ・ポイント

・きれいな色合いと甘く優しい味わいで、おもてなしにぴったりのヘルシーなドレッシングです。

・紫のほうは大根サラダや新玉ねぎのサラダに。黄色のほうはグリーンサラダやブロッコリーのサラダに掛けると色合いが綺麗でおすすめ。

・粒マスタードや赤ワインはお好みで。（加えなくてもOK！）

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このレシピの考案者

もりやま農園

香川県 高松市

もりやま農園

瀬戸内の温暖な気候に育まれた香川県高松市のもりやま農園です。
自然と都市がほどよく調和したこの地で、瀬戸内の太陽の光をたっぷり浴びた野菜を大切に育てています。

自分たちが食べたい、おいしいと思う野菜・品種を選んで栽培をしています。毎日のお料理や食卓が楽しく豊かになるような、カラフル野菜・少しめずらしい野菜にもチャレンジしています。

もりやま農園 年間野菜ラインナップ
春: 菜の花(12-3月/彩り・ほろ苦), 生にんにく(5月/香り・みずみずしい), カラフルにんじん(5月/色とりどり・風味豊か), 春じゃが(6月/ホクホク)
夏: オクラ・赤オクラ(6-9月/ネバネバ), なす・白なす(7-9月/とろける), 香川本鷹唐辛子(9-10月/ピリ辛・香り), 黒枝豆(10月/濃厚)
秋: サラダかぶ(11月/ジューシー・甘), 里芋(11月/ねっとり)
冬: カリフラワー・ロマネスコ(12-1月/ユニーク・美味), 黒大豆(12-1月/濃厚な旨味)

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