わさび葉入りエビ焼売

わさび葉入りエビ焼売 おかずのレシピ・作り方

Lino Farm(リノ ファーム)

和歌山県 日高郡日高町

Lino Farm(リノ ファーム)

エビ焼売のレシピにみじん切りしたわさび葉を混ぜると、一風変わったエビ焼売になります。美味しいので是非作ってください。

材料(約25個分)

  • 豚ミンチ
    200g
  • むきエビ
    300g
  • 玉ねぎ 小
    1個
  • わさび葉
    4枚
  • 焼売の皮
    25個
  • その他 調味料
    適量
clock 調理時間:60分

作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにし、塩を適量振りかける。 水が浮いてきたら玉ねぎを絞り、片栗粉をまぶしておく。
  2. わさび葉をさっと熱湯に浸し、みじん切りにしてよく絞っておく。
  3. むきエビは焼売の上に飾る分量を除き、粗めに刻んでおく。
  4. 豚ミンチと1,2,3、に醤油大さじ1、ごま油大さじ1,砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、しょうがみじん切り1片分を加え、粘りが出るまで混ぜる。
  5. 焼売の皮の真ん中に4の具材を小さじ1杯分をのせて丸く包む。
  6. 飾り用のむきエビをのせ、蒸籠(蒸し器)の中に、わさび葉やキャベツ等を引いて焼売を並べたら中火で8分間蒸す。

作り方のコツ・ポイント

おなじみのエビ焼売がわさび葉を入れると見た目も味も食感も変わります。
とても美味しいですので是非お試しください。

わさび葉にはわさびの辛みがないのでアクセントで粉わさびや本わさびチューブなどを練り込むとまた変化します。

このレシピは、和歌山県”まんま屋Hiroko”さんに監修いただきました。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

Lino Farm(リノ ファーム)

和歌山県 日高郡日高町

Lino Farm(リノ ファーム)

和歌山県が誇る伝統野菜「真妻わさび」—。その類まれな風味と奥深い味わいを、水耕栽培システムで安定的な生産にチャレンジしています。
和歌山県にある日高町の廃校になった小学校を改装し、屋内型水耕栽培システムで育てる私たちの真妻わさびは、四季を通じて変わらぬ品質をお届けします。
豊かな香り、力強い辛味、そして舌の上で長く続く心地よい余韻—。他のわさび品種には見られない独特の風味が、お料理の格を一段と引き上げます。
私たちが育てている真妻わさびは、全国わさび品評会にて農林水産大臣賞を連続で受賞しています。
和食の味を支える一品として、また新しい食文化の一部として、私たちの真妻わさびが皆様の食卓に喜びをもたらすことを願っています。

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