リーキと里芋のグラタンおかずのレシピ・作り方

岡山県備前市吉永町

岡山やまおか農園

火を通すととろっとやわらかで甘いリーキでつくるグラタンです。
自分たちがこれが食べたくてリーキを育てているようなものです。(^_^.)
じゃが芋と合わせるのものもいいけれど、ほくほくでとろっとした里芋と合わせるのが我が家流。
素材の味を大切に、やや薄味のレシピです。
妻が牛乳が苦手なので豆乳(弊園の青大豆で作ってくれた物)を使いました。
アツアツふうふう召し上がれ。

材料（４～５人前）

リーキ

400g

里芋

400g

小麦粉

40g

無塩バター

40g

豆乳

150cc

固形スープ

1/2個

ローリエ

1枚

シュレッドチーズ

お好み量

白ワイン・オリーブオイルなど

適量

作り方のコツ・ポイント

リーキは必ず割って、葉と葉の隙間の土を洗い流してください。ジャリっとしたらどんなに手を掛けたお料理も台無しです！
4.5.で作るベシャメルは少し手間がかかるので、市販のホワイトソースやシチューの素を使うのもいいと思います。

このレシピの考案者

岡山県備前市吉永町

岡山やまおか農園

Name: リーキと里芋のグラタン
Total time: 90 min
Cuisine: 備前市吉永町
Ingredients: リーキ 400g; 里芋 400g; 小麦粉 40g; 無塩バター 40g; 豆乳 150cc; 固形スープ 1/2個; ローリエ 1枚; シュレッドチーズ お好み量; 白ワイン・オリーブオイルなど 適量