鹿肉の唐揚げ
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調理時間: 60分
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おかず
北海道 中川郡池田町
エゾの杜
ジビエ ギフトの通販 産地直送お取り寄せ商品
自治体連携商品
【母の日ギフト】【メッセージカード付き】希少なエミュー！ 400ｇ『高たんぱく・高鉄分・低カロリー』ヘルシーなスライス肉
約400g
3件
¥2,160
送料 ¥1,188
佐賀県三養基郡基山町
株式会社きやまファーム
自治体連携商品
【お得商品】焼くだけ簡単イノシシ焼肉風味！ イノシシVer作りました！！ ギフト包装 熨斗対応可
約1.2kg
¥3,150
送料 ¥1,026
大分県宇佐市院内町香下
安心院ソーセージ 宇佐ジビエファクトリー
自治体連携商品
【母の日ギフト】岩手県産鹿肉使用/県産・無添加/鹿めし・缶詰・ジャーキーセット/炊き込みご飯の素2合炊き用/鹿肉シチュー缶詰2缶/鹿肉ジャーキー2個【メッセージカード付き】
約650g
¥4,900
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岩手県上閉伊郡大槌町
MOMIJI
自治体連携商品
【今が旬】十勝の畑の作物を食べてしまうから臭みが少ない！とかちエゾ鹿肉の焼肉セット（各200g 6種）【食べ比べ】【冬ギフト】
約1.7kg
4件
¥7,500
送料 ¥1,081
北海道中川郡池田町
エゾの杜
自治体連携商品
【母の日ギフト】無添加・国産食材にこだわった贅沢缶詰セット！大槌鹿のコク旨シチュー缶詰2缶・大槌鹿のキーマカレー缶詰2缶【化粧箱入り】【メッセージカード付き】
約720g
¥3,888
送料 ¥864
岩手県上閉伊郡大槌町
MOMIJI
ジビエ等のよくある質問
- おいしいジビエの見分け方は？
- ジビエの味わいはその動物が食べている餌によって変わり、その風味を活かす調理法が求められます。また、地域によっても肉質が変わることがあります。例えば、鹿肉は餌の質が良い地域で美味しい肉が得られるとされています。ジビエ選びの際は、これらの要素を考慮することが重要です。
- ジビエの保存方法は？
- ジビエは、真空パックのまま冷凍庫（マイナス18℃程度）で保存し品質低下を遅らせましょう。解凍は冷蔵庫でゆっくりと行い、旨味を逃さないようにします。急ぎの場合は氷水で解凍する方法もあります。解凍後は早めに調理し、食べることが推奨されます。
- ジビエの食べ方は？
- ジビエの食べ方について、肉そのものの旨みを楽しめるローストやステーキがおすすめです。また、イノシシであればボタン鍋、馬肉であれば桜鍋などにしてもよいでしょう。もし臭みが気になる場合はヨーグルト、牛乳、麹などに30分以上漬けるとやわらぎます。
ジビエ等に関連するレシピ
エミュー肉『ビビンバ丼』
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調理時間: 20分
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ご飯もの
佐賀県 三養基郡基山町
株式会社きやまファーム
ダチョウの黒胡椒炒め
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調理時間: 20分
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おかず
茨城県 筑西市中上野
クイーンズオーストリッチつくば
タルタルオーストリッチ
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調理時間: 30分
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おかず
山梨県 南アルプス市
南アルプスオーストリッチファーム
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