おいしいジビエの見分け方は？

ジビエの味わいはその動物が食べている餌によって変わり、その風味を活かす調理法が求められます。また、地域によっても肉質が変わることがあります。例えば、鹿肉は餌の質が良い地域で美味しい肉が得られるとされています。ジビエ選びの際は、これらの要素を考慮することが重要です。

ジビエの保存方法は？

ジビエは、真空パックのまま冷凍庫（マイナス18℃程度）で保存し品質低下を遅らせましょう。解凍は冷蔵庫でゆっくりと行い、旨味を逃さないようにします。急ぎの場合は氷水で解凍する方法もあります。解凍後は早めに調理し、食べることが推奨されます。

ジビエの食べ方は？

ジビエの食べ方について、肉そのものの旨みを楽しめるローストやステーキがおすすめです。また、イノシシであればボタン鍋、馬肉であれば桜鍋などにしてもよいでしょう。もし臭みが気になる場合はヨーグルト、牛乳、麹などに30分以上漬けるとやわらぎます。

ジビエギフトの通販産地直送お取り寄せ商品

【夏ギフト】【ジビエ食べくらべセット】鹿肉ブロック　セロース&もも肉

3件

¥7,000

送料 ¥864

滋賀県長浜市

ナチュラル　フォレスト

【冬ギフト】イノシシ鍋セット（つくね山椒入り）550g【モモスライス200g・ローススライス200g、つくね150g・出汁入り】長崎県産天然猪肉

約550g

¥4,849

送料 ¥1,188

長崎県東彼杵郡波佐見町

モッコ

鹿肉スライスセット【熨斗付き対応可】

5件

¥6,500

送料 ¥864

滋賀県長浜市

ナチュラル　フォレスト

【今が旬】十勝の畑の作物を食べてしまうから臭みが少ない！とかちエゾ鹿肉の焼肉セット（各200g 6種）【食べ比べ】【冬ギフト】

3件

¥6,700

送料 ¥1,081

北海道中川郡池田町

エゾの杜

十勝を食べて育つ鹿「十勝エゾ鹿」の部位3種詰め合わせ【食べ比べ】【冬ギフト】【今が旬】

4件

¥4,202

送料 ¥1,026

北海道中川郡池田町

エゾの杜

十勝エゾ鹿のジンギスカンセット！【今が旬】【冬ギフト】

¥6,000

送料 ¥1,026

北海道中川郡池田町

エゾの杜

【シンタマ2枚】100%北海道産熟成鹿肉【夏ギフト】

2件

¥1,980

送料 ¥1,026

北海道余市郡余市町

EBIJIN

【冬ギフト】猟師のご馳走鍋✨おかやまジビエ【猪骨スープの糀(こうじ)鍋】(猪肉500g・スープ付)

約500g

2件

¥7,560

送料 ¥972

岡山県井原市

キジトラ招福堂

【夏ギフト】鹿肉ミンチ　1.2キロと鹿肉スライス500g

1件

¥5,800

送料 ¥864

滋賀県長浜市

ナチュラル　フォレスト

十勝を食べて育つ鹿をふんだんに詰め込みました！スライス詰め合わせ3キロ【今が旬】【食べ比べ】【冬ギフト】

約3kg

2件

¥11,000

送料 ¥1,081

北海道中川郡池田町

エゾの杜

【父の日ギフト】赤身たっぷりの猪肉でお父さんありがとうご飯

1件

¥3,400

送料 ¥864

滋賀県長浜市

ナチュラル　フォレスト

肉の検索キーワードランキング

（更新日: 2024/11/01）

ジビエ等のよくある質問

おいしいジビエの見分け方は？: ジビエの味わいはその動物が食べている餌によって変わり、その風味を活かす調理法が求められます。また、地域によっても肉質が変わることがあります。例えば、鹿肉は餌の質が良い地域で美味しい肉が得られるとされています。ジビエ選びの際は、これらの要素を考慮することが重要です。