タルティーボと鹿肉のポワレ
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調理時間: 30分
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おかず
岡山県 備前市吉永町
岡山やまおか農園
北海道 ジビエ等の通販 産地直送お取り寄せ商品
ジビエは狩猟で得た野生鳥獣の肉を意味しており、最近では日本でもジビエが推進されています。シカやイノシシが代表的なジビエです。
自治体連携商品
脂乗り最高！旬のエゾシカロースしゃぶしゃぶ用スライス 200g 良い時期の個体のみ厳選！！ ※注文後に加工します。
約200g
4件
¥1,685
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
こだわりのエゾシカローススライス 200g真空パック 3mmのスライス、焼肉やBBQに最適
約200g
1件
¥1,685
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
最高のロース厳選 厚切りステーキ12mmカット！！ ※注文後にスライスします。 350g 前後（個体のサイズにより枚数が変わることがあります。また、グラム数は10グラム数程度少ない場合が御座います）
約350g
1件
¥2,945
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
400g以上のヒレ ジビエシーズン真っ只中！ エゾシカ肉の中でも特に希少な部位。ヒレ肉をステーキやカツレツ等でお楽しみ下さい。
約400g
1件
¥2,700
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
脂と肉のバランスが最高！ 旬のエゾシカ肩ロースしゃぶしゃぶスライス新登場 200g/1p 限定お試し商品
約200g
¥1,426
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
【今が旬】十勝の畑の作物を食べてしまうから臭みが少ない！とかちエゾ鹿肉の焼肉セット（各200g 6種）【食べ比べ】【冬ギフト】
3件
¥6,700
送料 ¥1,081
北海道中川郡池田町
エゾの杜
自治体連携商品
仔鹿のシンタマ！モモの部位の１つで、シンシンや亀甲にトモサンカクが1ブロックになった部分です。
約610g
1件
¥2,190
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
期間限定！ 仔鹿のウチモモブロック！ ローストやステーキも最高！ 大モモ、小モモにキャップが付いた状態です。
約790g
¥3,006
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
十勝を食べて育つ鹿をふんだんに詰め込みました！ スライス詰め合わせ3キロ【今が旬】【食べ比べ】【冬ギフト】
約3kg
2件
¥11,000
送料 ¥1,081
北海道中川郡池田町
エゾの杜
自治体連携商品
仔鹿のランイチ！！今の季節限定、脂の乗ったモモのランイチ部分で余分な脂を削ぎ落としてバランス良い比率にしてあります。 お好みでカットしてステーキがオススメ！！
約380g
¥770
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
ジビエ等のよくある質問
- おいしいジビエの見分け方は？
- ジビエの味わいはその動物が食べている餌によって変わり、その風味を活かす調理法が求められます。また、地域によっても肉質が変わることがあります。例えば、鹿肉は餌の質が良い地域で美味しい肉が得られるとされています。ジビエ選びの際は、これらの要素を考慮することが重要です。
- ジビエの保存方法は？
- ジビエは、真空パックのまま冷凍庫（マイナス18℃程度）で保存し品質低下を遅らせましょう。解凍は冷蔵庫でゆっくりと行い、旨味を逃さないようにします。急ぎの場合は氷水で解凍する方法もあります。解凍後は早めに調理し、食べることが推奨されます。
- ジビエの食べ方は？
- ジビエの食べ方について、肉そのものの旨みを楽しめるローストやステーキがおすすめです。また、イノシシであればボタン鍋、馬肉であれば桜鍋などにしてもよいでしょう。もし臭みが気になる場合はヨーグルト、牛乳、麹などに30分以上漬けるとやわらぎます。
ジビエ等に関連するレシピ
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調理時間: 20分
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おかず
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おかず
山梨県 南アルプス市
南アルプスオーストリッチファーム
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調理時間: 20分
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菅乃屋
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