北海道 足寄郡足寄町
やせいのおにくや
食べチョク登録：2021年01月
北海道足寄町でゲストハウスぎまんちを運営しながら、鹿肉の販売もおこなっております。
私は神奈川県出身で、狩猟に興味を持ったことがきっかけで北海道に移住しました。
移住してから、自分の仕事に誇りをもって働く職人や生産者の方達と出会い、自分もそんな風に生きていきたいと思うようになりました。
移住という人生を変えるきっかけとなった狩猟を仕事にしたいと思い、やせいのおにくやを始めました。
エゾシカ捕獲認証レベル1所持。
生産者のこだわり
狩猟から解体、販売まで一貫して行っております！
自分の手で仕留め、丁寧に処理した鹿肉をお届けします。
銃で仕留めた個体のみを取り扱っており、その中でも頭や首などを狙うクリーンショット呼ばれる、獲物に苦痛を与えずに仕留める方法で捕獲したものを使用しております。
仕留めた直後の処理が品質を大きく左右するジビエ肉。
弾がどこにあたって仕留めたられたのか、捕獲から施設搬入までの時間はもちろん搬入方法によっても肉の良し悪しは変わってきます。
そのため、きちんと捕獲から処理までの一連を管理できるように自身で狩猟したもののみを提供します。
高たんぱく、低脂質で鉄分も豊富な天然獣肉！
過酷な自然の中で生きている野生動物は、余分な贅肉はなく引き締まった身体をしています。
そこからとれるお肉は赤身が多く、低脂質で高たんぱく、鉄分も豊富。
また、低カロリーでヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめ！
自然の草木を食している天然もののお肉ですので、アレルギーをお持ちの方にもおすすめしております。
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