美味しい肉の見分け方は？

良質な肉は鮮やかな赤色で、脂肪は白色で均一に分布しています。茶色がかっていたり、脂肪が黄色くなっている場合は鮮度が落ちている可能性があります。また、筋肉繊維が細かく、均一に分布しているほど良質とされています。食味の観点でいうと、肉が水分を多く含んでいると、調理時にジューシーな食感になります。肉の表面が乾燥していると、鮮度が落ちている可能性があります。なお、見分け方は種類によって異なる場合もあるため、詳細はそれぞれの商品をご確認ください。

肉の保存方法は？

冷蔵庫での保存は、ハンバーガーや地鶏などの挽肉は1～2日、新鮮な牛肉や豚肉のステーキやローストは3～5日、鶏肉や七面鳥全体は1～2日が目安です。冷凍保存の場合、挽肉は3～4ヶ月、ステーキやローストは4～12ヶ月、鶏肉や七面鳥全体は1年が目安となります。

肉の食べ方は？

肉の種類により調理法が異なりますが、例えば、牛肉は赤身と脂身のバランスを楽しむため、焼きすぎずに中まで熱を通すのが一般的です。一方、鶏肉は完全に火を通すことが重要です。また、肉の切り方も重要で、筋肉の繊維に対して垂直に切ることで、より柔らかく食べられます。さらに、肉の味を引き立てるためには、適切な調味料の使用と、肉の温度を適切に管理することが重要です。

山形県肉の通販産地直送お取り寄せ商品

牛や豚などの動物の飼育環境にこだわった生産者が、お肉を販売しています。生産者直売の逸品をぜひお試しください。

１パック１２個入り「平田牧場特製生ぎょうざ」２パックセット（NO.20）[冷凍発送]

18件

¥1,150

１パック１２個入り「平田牧場 特製生ぎょうざ」２パックセット（NO.20）[冷凍発送]

焼肉や鍋物に大人気の鴨の切り出し肉１kg

凍ったまま調理可能！ 「金華豚切出し２袋」と「三元豚 おいしいパラパラミンチ１袋」の豚肉たっぷり１.４キロセット（NO.05）[冷凍発送]

農林水産大臣賞受賞 『究極の山形牛 和の奏』 焼き肉セット5人前

ご要望にお応えして誕生！ 特製中華（生ぎょうざ4P＋しゅうまい2P）と、冷凍精肉（金華豚切出し2P＋三元豚 おいしいパラパラミンチ1P）のバラエティセット（NO.09）[冷凍発送]

ふっくらジューシー！平田牧場の炭火焼ハンバーグ3種類食べ比べ3種6Pセット（No.47)【水曜・木曜・金曜発送限定】

平田牧場銘柄豚を黄金比でブレンド！ジューシー「生ぎょうざ」4Pと、旨みが詰まった「しゅうまい」2Pの中華セット（NO.04）[冷凍発送][母の日ギフト][メッセージカード付]

ジューシーさが違う！最上の地で育った特別な鴨 一羽セット 1kg以上

１箱で２つのおいしさ！日本の米育ち三元豚 ハンバーグ・ロールステーキギフト・各４個入（NO.12）[冷凍発送] 熨斗対応可【冬ギフト】

日本の米育ち金華豚・三元豚 味噌漬け食べ比べセット・２種各３袋（NO.36）[冷凍発送]

日本の米育ち三元豚 味噌漬けギフト・たっぷり８枚入（NO.10） [冷凍発送]【冬ギフト】熨斗対応可

【大蔵村から国産最高峰の鴨】豪華最上鴨の詰め合わせ！

日本の米育ち三元豚 ベーコン・ウインナー・生ハム 6種7Pセット 全品＜調味料(アミノ酸等)・保存料・着色料・発色剤＞不使用！ （NO.08）[冷蔵発送]【水曜・木曜・金曜発送限定】

『お買い得』山形県産のお米で育った黒毛和牛『和の奏』牛すじ1kg

長期肥育！田中牧場産米沢牛切り落とし ドーンと1kg！（500g×2P）

黒毛和牛タン 一頭分

（超新鮮）黒毛和牛ハツ3人前

使う分だけ取り出せる「金華豚切出し１袋」と「三元豚 おいしいパラパラミンチ２袋」の豚肉セット（NO.03）[冷凍発送]

レンジで温めるだけ！ハンバーグ・豚丼・カレー 平田牧場のご飯のおとも４種８Pセット（NO.01）[冷蔵発送]【水曜・木曜・金曜発送限定】

たっぷり1.2キロ「三元豚 切落し」120ｇ×10パックセット 小分けに使えて便利な豚肉です！（NO.13）[冷凍発送]

『究極の山形牛 和の奏 』 焼肉セット 500g

『お買い得』山形県産のお米で育った黒毛和牛『和の奏』牛すじ4kg

三元豚 おいしいパラパラミンチ (400g)×３袋セット（NO.44）【冷凍発送】

旨味が違う！『究極の山形牛 和の奏』5人前赤身セット

（超新鮮）黒毛和牛レバー 3人前

【保存料不使用・無添加／名店の味】鴨団子汁鍋セット（2-3人前）

『和の奏』角切りステーキ2人前 ハンバーグ3種セット

20日までの限定価格！黒毛和牛ミノ400g （味付）

黒毛和牛タン 一頭分 レバー6人前

１パック８個入り「平田牧場 特製しゅうまい」2パックセット（NO.21）[冷凍発送]

『究極の山形牛 和の奏』切り落とし1kg

長期肥育！田中牧場産米沢牛モモ、肩 焼肉用2〜3人前（500g）

超新鮮！！ 黒毛和牛センマイ400g

凍ったまま調理可能！ 「金華豚切出し３袋」の１.５キロセット（NO.46）[冷凍発送]

日本の米育ち三元豚 切出し味噌漬け(210g)×４パックセット（NO.27）[冷蔵発送]

『究極の山形牛 和の奏』 黒毛和牛切り落とし1kg 牛すじ1kg

（レビューしてくれる方限定）ぷりぷり黒毛和牛焼肉ホルモン 1.5kg

黒毛和牛ハンバーグ3種『6個入り』『熨斗対応いたします』

長期肥育！田中牧場産米沢牛切り落とし ドカンと2kg！（500g×4P）

（超お得）黒毛和牛スジ肉 1kg

黒毛和牛ハンバーグ3種×１セット

なごみ農産の牛すじ1kg・3種のハンバーグ6個セット

黒毛和牛ハンバーグ3種『9個入り』『熨斗対応いたします』

黒毛和牛ハンバーグ （ヒレ8個 イートミート２ なごみ２）

黒毛和牛ハンバーグ3種『12個入り』『熨斗対応いたします』

特選 黒毛和牛バラ1kg『熨斗対応いたします』

長期肥育！田中牧場産米沢牛ロース すき焼き用2〜3人前（500g）×2

長期肥育！田中牧場産米沢牛モモ、肩スライス3〜4人前（500g）

肉の検索キーワードランキング

肉のよくある質問

肉に関連するレシピ

蛤と菜の花のアカモクリゾット

サラダオーストリッチ

馬肉の生ネギトロのり巻き

山形県の肉を絞り込む

山形県の商品カテゴリーから探す

表示条件

カテゴリー

生産地

価格帯

容量

生産方法

こだわり

山形県の商品カテゴリーから探す

１パック１２個入り「平田牧場特製生ぎょうざ」２パックセット（NO.20）[冷凍発送]

凍ったまま調理可能！「金華豚切出し２袋」と「三元豚おいしいパラパラミンチ１袋」の豚肉たっぷり１.４キロセット（NO.05）[冷凍発送]

農林水産大臣賞受賞『究極の山形牛　和の奏』　焼き肉セット5人前

ご要望にお応えして誕生！　特製中華（生ぎょうざ4P＋しゅうまい2P）と、冷凍精肉（金華豚切出し2P＋三元豚おいしいパラパラミンチ1P）のバラエティセット（NO.09）[冷凍発送]

ジューシーさが違う！最上の地で育った特別な鴨一羽セット 1kg以上

１箱で２つのおいしさ！日本の米育ち三元豚ハンバーグ・ロールステーキギフト・各４個入（NO.12）[冷凍発送] 熨斗対応可【冬ギフト】

日本の米育ち金華豚・三元豚味噌漬け食べ比べセット・２種各３袋（NO.36）[冷凍発送]

日本の米育ち三元豚味噌漬けギフト・たっぷり８枚入（NO.10） [冷凍発送]【冬ギフト】熨斗対応可

日本の米育ち三元豚ベーコン・ウインナー・生ハム 6種7Pセット　全品＜調味料(アミノ酸等)・保存料・着色料・発色剤＞不使用！（NO.08）[冷蔵発送]【水曜・木曜・金曜発送限定】

長期肥育！田中牧場産米沢牛切り落とし　ドーンと1kg！（500g×2P）

黒毛和牛タン　一頭分

使う分だけ取り出せる「金華豚切出し１袋」と「三元豚おいしいパラパラミンチ２袋」の豚肉セット（NO.03）[冷凍発送]

レンジで温めるだけ！ハンバーグ・豚丼・カレー　平田牧場のご飯のおとも４種８Pセット（NO.01）[冷蔵発送]【水曜・木曜・金曜発送限定】

たっぷり1.2キロ「三元豚切落し」120ｇ×10パックセット　小分けに使えて便利な豚肉です！（NO.13）[冷凍発送]

『究極の山形牛和の奏』焼肉セット 500g

三元豚おいしいパラパラミンチ (400g)×３袋セット（NO.44）【冷凍発送】

旨味が違う！『究極の山形牛　和の奏』5人前赤身セット

（超新鮮）黒毛和牛レバー　3人前

『和の奏』角切りステーキ2人前　ハンバーグ3種セット

黒毛和牛タン　一頭分　レバー6人前

１パック８個入り「平田牧場特製しゅうまい」2パックセット（NO.21）[冷凍発送]

『究極の山形牛　和の奏』切り落とし1kg

長期肥育！田中牧場産米沢牛モモ、肩　焼肉用2〜3人前（500g）

超新鮮！！　黒毛和牛センマイ400g

凍ったまま調理可能！「金華豚切出し３袋」の１.５キロセット（NO.46）[冷凍発送]

日本の米育ち三元豚　切出し味噌漬け(210g)×４パックセット（NO.27）[冷蔵発送]

『究極の山形牛　和の奏』　黒毛和牛切り落とし1kg 牛すじ1kg

長期肥育！田中牧場産米沢牛切り落とし　ドカンと2kg！（500g×4P）

（超お得）黒毛和牛スジ肉　1kg

黒毛和牛ハンバーグ　（ヒレ8個　イートミート２　なごみ２）

特選　黒毛和牛バラ1kg『熨斗対応いたします』

長期肥育！田中牧場産米沢牛ロース　すき焼き用2〜3人前（500g）×2