河内鴨ロースのたたき
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調理時間: 40分
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おかず
大阪府 松原市
河内鴨ツムラ本店 | 大阪松原産 | 最高級 国産合鴨肉 | 創業152年
北海道 肉の通販 産地直送お取り寄せ商品
牛や豚などの動物の飼育環境にこだわった生産者が、お肉を販売しています。生産者直売の逸品をぜひお試しください。
自治体連携商品
【冬ギフト】十勝放牧黒豚 焼肉セット 最高級部位ステーキ肉＆無添加生ソーセージ（ロース肉3枚+生ソーセージ3パック）熨斗対応可能
¥5,000
送料 ¥1,026
北海道鹿追町
雪あかり
自治体連携商品
【福袋】唸るほど美味い！！ひき肉(350gx2)＆切り落とし(300gx2)＆無添加生ソーセージ(150x3)お買い得セット！！（1,750g)
約1.8kg
¥5,000
送料 ¥1,081
北海道鹿追町
雪あかり
自治体連携商品
【北海道発】放牧豚肉（ロースまたは肩ロース）＆平飼い鶏の有精卵10個＆季節の有機野菜セット【期間・数量限定品】【予約受付中】
2件
¥5,000
送料 ¥1,081
北海道勇払郡
百姓のいえ
自治体連携商品
脂乗り最高！旬のエゾシカロースしゃぶしゃぶ用スライス 200g 良い時期の個体のみ厳選！！ ※注文後に加工します。
約200g
4件
¥1,685
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
【冬ギフト】肉汁ジュワっと十勝放牧黒豚無添加生ソーセージ！十勝産の旨味のコラボレーション3種！（900G）熨斗対応可能
約900g
8件
¥4,300
送料 ¥1,026
北海道鹿追町
雪あかり
自治体連携商品
こだわりのエゾシカローススライス 200g真空パック 3mmのスライス、焼肉やBBQに最適
約200g
1件
¥1,685
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
【冬ギフト】【数量限定】感動の赤身肉！オーガニックグラスフェッドビーフ すきやき・しゃぶしゃぶBOX
約600g
1件
¥8,000
送料 ¥1,188
北海道河西郡芽室町
アグリシステム
自治体連携商品
【北海道発】有機野菜と放牧豚のぎょうざ6袋セット（320ｇ｟20ｇ×16個入り｠×3袋セット×2セット）※写真の3袋セットが2セット分になります🥟
2件
¥8,580
送料 ¥1,081
北海道勇払郡
百姓のいえ
自治体連携商品
400g以上のヒレ ジビエシーズン真っ只中！ エゾシカ肉の中でも特に希少な部位。ヒレ肉をステーキやカツレツ等でお楽しみ下さい。
約400g
1件
¥2,700
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
期間限定！700g 仔鹿のウチモモブロック！ ローストやステーキも最高！ 大モモ、小モモにキャップが付いた状態です。
約700g
¥3,541
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
仔鹿のランイチ！630g !!今の季節限定、脂の乗ったモモのランイチ部分で余分な脂を削ぎ落としてバランス良い比率にしてあります。 お好みでカットしてステーキがオススメ！！
約630g
¥1,225
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
数量限定！！ 仔鹿の骨付き肩ロース 460g 柔らかな肉質と脂の乗りが良い部分だけを厳選しました。 ※写真はイメージです
約460g
1件
¥3,873
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
日本初？ JAS有機畜産認証の北海道産羊肉 約500ｇ(約100gパック）部位は、もも・バラ・うで。
約500g
¥10,800
送料 ¥1,026
北海道石狩市
石狩ひつじ牧場（北海道）
自治体連携商品
仔鹿のシンタマ！720g モモの部位の１つで、シンシンや亀甲にトモサンカクが1ブロックになった部分です。
約720g
1件
¥2,590
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
自治体連携商品
クリスマスやお正月のローストに最適！エゾシカのウチモモブロック 1.1kg 大モモのみでローストやステーキに！
約1.1kg
¥4,990
送料 ¥1,188
北海道北見市
ジビエ eono(エオノ)
肉のよくある質問
- 美味しい肉の見分け方は？
- 良質な肉は鮮やかな赤色で、脂肪は白色で均一に分布しています。茶色がかっていたり、脂肪が黄色くなっている場合は鮮度が落ちている可能性があります。また、筋肉繊維が細かく、均一に分布しているほど良質とされています。食味の観点でいうと、肉が水分を多く含んでいると、調理時にジューシーな食感になります。肉の表面が乾燥していると、鮮度が落ちている可能性があります。なお、見分け方は種類によって異なる場合もあるため、詳細はそれぞれの商品をご確認ください。
- 肉の保存方法は？
- 冷蔵庫での保存は、ハンバーガーや地鶏などの挽肉は1～2日、新鮮な牛肉や豚肉のステーキやローストは3～5日、鶏肉や七面鳥全体は1～2日が目安です。冷凍保存の場合、挽肉は3～4ヶ月、ステーキやローストは4～12ヶ月、鶏肉や七面鳥全体は1年が目安となります。
- 肉の食べ方は？
- 肉の種類により調理法が異なりますが、例えば、牛肉は赤身と脂身のバランスを楽しむため、焼きすぎずに中まで熱を通すのが一般的です。一方、鶏肉は完全に火を通すことが重要です。また、肉の切り方も重要で、筋肉の繊維に対して垂直に切ることで、より柔らかく食べられます。さらに、肉の味を引き立てるためには、適切な調味料の使用と、肉の温度を適切に管理することが重要です。
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ジェリービーンズ
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