お豆と野菜のトマトスープパスタ

お豆と野菜のトマトスープパスタ ご飯もののレシピ・作り方

AZUMA FARM三重

三重県 津市芸濃町

AZUMA FARM三重

あづまこべにのトマトピューレを使った具沢山のスープパスタをご紹介します。
野菜の旨みが詰まったトマトスープとショートパスタで心もお腹も満たされる一皿です。
ほっこり温まりましょう♪
（レシピ提供：フードコーディネーター村上有紀先生）

材料（１人前）

  • あづまこべにミニトマトピューレー
    300ml
  • ベーコン（厚切り）
    30g
  • 玉ねぎ
    50g（1/4個）
  • かぼちゃ
    50g
  • にんにく
    1/2片　
  • ミックスビーンズ　
    50g
  • ショートパスタ（フジッリ）
    60g
  • コンソメ
    小さじ1/2
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • 塩
    2つまみ
  • 粗挽き黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • パセリ（みじん切り）
    適量
  • 粉チーズ
    お好みで
clock 調理時間：30分

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、かぼちゃとベーコンは2cm角に切る。
  2. ショートパスタは塩を加えた熱湯で茹で、表示時間の3分前にザルに上げて水気をきる。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら ベーコン、玉ねぎ、かぼちゃを入れて炒める。 玉ねぎが透明になるまで炒めたら、トマトピューレ、コンソメ、砂糖、塩を加えて一煮立ちさせる。
  4. 2のショートパスタを加え、粗挽き黒こしょうで味を整え、3分間煮込む。
  5. 器に盛り、パセリを散らす。 お好みで粉チーズをかけてもおすすめです。

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このレシピの考案者

AZUMA FARM三重

三重県 津市芸濃町

AZUMA FARM三重

本業では物流・海運を行っている東海運(株)の新規事業として、社内でアイデアを募集し、手探りで始めたトマトの栽培事業も開始から約10年経ち、今ではおよそ2ヘクタールある大型植物工場と100名以上のパートさんと共に収穫できるほどに成長しました！

甘味ののった自社ブランドフルーツミニトマト「あづまこべに®」
是非ご賞味ください！

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