モロチキ丼

モロチキ丼 ご飯もののレシピ・作り方

ヨネクラ園芸

佐賀県 唐津市

ヨネクラ園芸

モロヘイヤのビタミン・ミネラル、鶏肉のタンパク質・脂質、ごはんの炭水化物…
5大栄養素総取りの丼ぶりメニューです！
付け合わせの野菜は家にあったものを適当に添えただけですので、無くても全く問題ありません！

材料（2人前）

  • モロヘイヤ
    100g（1袋）
  • 鶏もも肉
    200g
  • にんじん（無くても可）
    1/4本
  • たまねぎ（無くても可）
    小1玉
  • 塩
    少々
  • サラダ油
    大さじ1
  • ★醤油
    大さじ1
  • ★酒
    大さじ1
  • ★みりん
    大さじ1
  • ★ウスターソース（無くても可）
    小さじ1
  • ★砂糖
    小さじ1
  • ★にんにくチューブ
    4～5㎝
clock 調理時間：30分

作り方

  1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら細かく刻む
  2. 鶏もも肉の両面に軽く塩をまぶし、キッチンペーパーでくるんで10分ほど待つ ※本当は長いほど鶏肉から余計な水分が抜けて美味しくなりますが、そこまで待てませんでした
  3. 熱したフライパンにサラダ油をひいて、中火で鶏もも肉の皮面から5分ほど焼き、美味しそうなきつね色になっていたらひっくり返す
  4. 付け合わせの野菜を食べやすい大きさにカットし、お肉の周りに投入したら、フタをする
  5. お肉に火が通ったら、すべての具材をフライパンから上げて、お肉をカットする
  6. 同じフライパンに★を全て投入し、煮詰めたらソースの完成 ※鶏肉の油が多すぎる場合は、キッチンペーパーで軽くふき取ってください
  7. どんぶりに白米をお好きなだけ盛って、お肉と付け合わせの野菜を乗せてソースをかける
  8. 最後に主役のモロヘイヤでお肉を包み込んであげれば、モロチキ丼の完成です

作り方のコツ・ポイント

モロヘイヤの粘り気で他の野菜が切り辛くなりますので、可能であればまっさらな状態のまな板で、先に各野菜の下ごしらえを済ませた方がいいと思います！

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このレシピの考案者

ヨネクラ園芸

佐賀県 唐津市

ヨネクラ園芸

佐賀県唐津市で約30年にわたりモロヘイヤを『通年生産』しています。
ビニールハウス栽培のため、柔らかく・歯触りが良く・茹でた時の青臭さがほぼ無いのが特徴です。
滋味深い味わいをぜひご堪能下さい。
※生産量：例年 30 ton /年（全国生産量：+/-1,000 ton）

また、冬季限定でアイスプラントも生産しております。
アイスプラントとは、『プチプチ食感とほんのり塩味』のちょっと変わったお野菜です。
他のお野菜にはない不思議体験を、ぜひともお試しください！

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