オーガニックグラスフェッドビーフのボロネーゼ

オーガニックグラスフェッドビーフのボロネーゼ 麺類のレシピ・作り方

アグリシステム

北海道 河西郡芽室町

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シェフ直伝！！オーガニックグラスフェッドビーフのひき肉を使ったボロネーゼの作り方をご紹介します！
オーガニックチーズホロシリをのせて食べるとさらに美味しい🥰

材料（２人前）

  • 牛ひき肉
    250ｇ
  • トマト（缶詰でも可）
    大玉２～３個
  • たまねぎ
    1/2玉
  • にんじん
    1/3本
  • セロリ（クキの部分）
    1/3本
  • 赤ワイン
    200ｃｃ
  • ローリエ
    １枚
  • オリーブオイル
    大さじ１杯
  • 塩コショウ
    少々
clock 調理時間：40分

作り方

  1. ＊まずは、ミートソースの作り方＊ たまねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする。
  2. オリーブオイルを半量フライパンで熱し、しんなりするまで①を炒める
  3. ②をフライパンから出し、残りのオリーブオイルを入れて、牛肉を焼き色をつけるように強火で炒める
  4. ある程度火が入ったら野菜を戻し入れ、赤ワインを入れて煮立たせる。
  5. 水分が飛んだらトマトとローリエ、塩をいれて煮込む（10～15分ほど、とろみがでるまで）
  6. 最後、塩コショウで味を決めて完成♪
  7. ＊ボロネーゼパスタはこんなふう＊ お湯を沸かし、パスタをゆでる。パスタは太めのものがおススメ。
  8. パスタのゆで時間の１～２分前に湯から出し、ミートソースに投入、そこで１分くらい煮込む。
  9. お好みの硬さになったら盛り付けて完成！お好みで、トカプチのオーガニックグラスフェッドチーズ「ホロシリ」を薄切りカットしてのせてみてください♪より濃厚でぜいたくなパスタの出来上がり！  

作り方のコツ・ポイント

＊ソースは、グラタンやピザトーストなどにもお使いいただけます。

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畑作、畜産、乳製品加工部門の「トカプチ農場」、弊社パン工房の「風土火水（ふうどかすい）」、共に有機JASの認定を受けています。
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