材料（２人）

菊芋

200g

卵

２個

豚肉薄切り

５０g

小麦粉

適量

鰹の粉

適量

お好みのソース

適量

マヨネーズ

適量

出汁醤油

大さじ１

サラダ油

大さじ１

作り方のコツ・ポイント

ひっくり返すのがやりにくいときはフライパンの蓋にのせてひっくり返しすと上手く出来ます。小さめに作るとやり易いです。
豚肉が厚めのときは切っておくと取り分けやすいです。厚めの肉なら最初に豚肉を広げてその上に菊芋をのせて焼いてもＯＫです。
ソース等をのせずポン酢で頂くとヘルシーです。
基本はお好み焼きのキャベツを菊芋に置き換えるだけです😃
お試しください。

このレシピの考案者

徳島県三好郡東みよし町

やすい農園

Name: 菊芋でお好み焼き風
Total time: 30 min
Cuisine: 三好郡東みよし町
Ingredients: 菊芋 200g; 卵 ２個; 豚肉薄切り ５０g; 小麦粉 適量; 鰹の粉 適量; お好みのソース 適量; マヨネーズ 適量; 出汁醤油 大さじ１; サラダ油 大さじ１

世界農業遺産徳島県にし阿波認定地区、標高３７５mの傾斜地で主人と二人でお野菜作っています。
この地は私の実家です。父が他界し高齢になった母から受け継いだ畑です。
兼業で7年近く野菜作りをしていましたが2019年末から専業農家になりました。試行錯誤しながら多品種のお野菜作り楽しんでいます。
菊芋、ミニ冬瓜、六片にんにく、空豆、スナップえんどう、かぼちゃ等子や孫に食べさせたいそして自分が料理する時に欲しいと思う野菜を中心に栽培しています。

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