作り方

1. お好きなジャガイモを洗って水からゆっくりと茹でます。竹串がすっと通る硬さで火を止め、ザルなどにあけます。やわらかすぎるまで茹でると崩れやすくなってしまい、まとまりにくくなってしまいます。

   
2. 手で皮をむきます。画像は販売しにくい小さめのじゃがいも(デストロイヤ)を使っていますが、大きいイモなら一口大(おこのみでよいです)に切ってください。軽く塩・コショウを振っておきます。

   
3. バッター液を作ります。小麦粉を水で溶くだけです。緩すぎず、固すぎずで菜箸に乗る程度です。ダマになってもぜんぜん問題なしです。

   
4. バッター液に一つずつジャガイモをいれてからめます。
5. 小さめのボウルにパン粉を入れ、4のジャガイモを一つずついれ、ボウルのほうをゆすって転がすようにパン粉をまぶします。こうすると指にパン粉がまとわりつきません。

   
6. 5のじゃがいもを180℃くらいの油でこんがり揚げます。

   
7. 油をきって盛り付けてできあがり！　ボクはウスターソースで食べるのが好きです。