鹿肉の唐揚げ

鹿肉の唐揚げ おかずのレシピ・作り方

エゾの杜

北海道 中川郡池田町

エゾの杜

とかちエゾ鹿肉を利用した唐揚げになります。
動画はこちらからご覧いただけます。
https://www.youtube.com/watch?v=wSYt--iS5fM&feature=youtu.be

材料（2人前）

  • シカ肉（カット済）
    200g
  • しょうゆ(a)
    小さじ2
  • 酒、みりん(a)
    各大さじ1
  • おろしたショウガとニンニク(a)
    各小さじ1/2
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 揚げ油
    適量
  • 好みの野菜（添え物）
    適量
clock 調理時間：60分

作り方

  1. ポリ袋に（a）を入れて混ぜる。
  2. シカ肉の水けを拭き取って加え、良く揉み込んで30分おく。
  3. 2に片栗粉を加え、袋を振りながらまぶす。
  4. フライパンに1cm深さに揚げ油を入れ、中火にかけて温める。
  5. 菜箸を入れ、全体に泡が付いたら②を加えて揚げ焼きにする。火が通ったらバットに上げて油をきる。
  6. 皿に盛り、好みの野菜を添える。

作り方のコツ・ポイント

※臭みが気になる方は牛乳や米の研ぎ汁につけてから調理してください
※薄い肉の場合、漬け時間は20分でもOKです

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このレシピの考案者

エゾの杜

北海道 中川郡池田町

エゾの杜

北海道十勝にあるワインが有名な町、池田町にて十勝で捕獲された鹿肉を「十勝エゾ鹿」として販売している、「エゾシカ等解体加工処理施設」に認定されたジビエ肉の加工・販売会社です。

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