日生牡蠣とリーキのオイスターソース炒め

日生牡蠣とリーキのオイスターソース炒め おかずのレシピ・作り方

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

当園のある岡山県備前市は南部を瀬戸内海に面し、牡蠣の養殖が盛んな地域です。ぷりぷりのミルキーな牡蠣が今一番おいしい😋季節。備前市北部の当園のリーキも寒さに耐えて甘みたっぷり！ささっと炒めたしゃきしゃき感で合わせました。ご飯がススムこと間違いなしです。冷たいビール🍺ももちろんです。

材料（2人前）

  • リーキ
    中サイズ2本
  • 殻付き牡蠣(又はむき身)
    10個(粒)
  • にんにく
    1かけ
  • 鷹の爪唐辛子
    1/2本
  • オイスターソース
    大さじ1と1/2
  • ごま油
    大さじ2
  • 味噌
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 酒
    大さじ1
  • 片栗粉
    少々
  • レモン汁
    少々
clock 調理時間：40分

作り方のコツ・ポイント

殻付き牡蠣でなくてもむき身でもちろんいけます。その場合は牡蠣殻に溜まったおいしいお汁が使えないので、うま味調味料で少しアシストしてやってもいいと思います。

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このレシピの考案者

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

岡山やまおか農園は、備前市北部の寒暖差の大きい山間地で、栽培期間中農薬・化学肥料不使用を基本に少量多品種で野菜を栽培しています。山里の自然や料理が大好きな農主が、おいしい、かわいいと思う季節のオススメ野菜を食卓へお届けします。

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