鶏と舞茸の玉ねぎ柚子胡椒パスタ

鶏と舞茸の玉ねぎ柚子胡椒パスタ 麺類のレシピ・作り方

河西青果

兵庫県 南あわじ市

河西青果

〈レシピの紹介〉
• ソースに玉ねぎ柚子胡椒の風味が溶け込み、旨味と香りが絶妙な一体感を演出する和風パスタです。
• 隠し味に白だしを少し加えることで、玉ねぎの甘味や胡椒の風味がより鮮明になります。

材料（1人前）

  • スパゲッティ
    100ｇ
  • 鶏もも肉
    70ｇ
  • 舞茸 30 g
    30 g
  • にんにく
    1/2 片
  • オリーブオイル
    大さじ１
  • 玉ねぎ柚子胡椒 大さじ１
    大さじ１
  • 白だし
    大さじ１
  • 醤油（濃口）
    小さじ１
  • 水菜
    10 g
clock 調理時間：10分

作り方

  1. 〈下準備〉 鍋にお湯を沸かし１％の塩を入れる。 （スパゲッティの茹で時間はパッケージ参照）
  2. 〈作り方〉 水菜は３㎝長さに切る。舞茸は石突を落とし、一口大に切る。
  3. にんにくは皮と芯を除き、包丁で叩き潰す。
  4. 鶏もも肉は余分な脂肪と筋を取り除き、２㎝角に切る。
  5. ボウルに玉ねぎ柚子胡椒と白だし、醤油を混ぜ合わせる。（合わせ調味料）
  6. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。
  7. 鶏もも肉を入れ、塩・胡椒を少々ふりかけ中火で表面がこんがり色づくまで炒める。
  8. 舞茸を入れ、1～2分程度きのこの香りがたつまで炒める。
  9. パスタの茹で汁をおたま1杯入れる。合わせ調味料を加え、１度煮立たせる。
  10. 茹で上がったスパゲッティを加え、混ぜ合わせる。
  11. 器に盛り付け、仕上げに水菜をのせる。

作り方のコツ・ポイント

〈ポイント〉
• 鶏もも肉は大きすぎると、火が入りにくいので注意。
• 最後はフライパンの中の水分をスパゲッティに吸わせるイメージで。

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このレシピの考案者

河西青果

兵庫県 南あわじ市

河西青果

河西青果は2012年から淡路島でレタスと玉ねぎを生産・販売を行っています。
子どもが安心して食べることができる野菜を作りたい！！
その想いから化学肥料や農薬を減らし土壌本来の力を最大限に生かせるような土壌作りに日々情熱を注いでいます。
淡路島のミネラル豊富な土壌が生み出した、最高品質の玉ねぎを是非ご賞味ください。

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